四季豆中毒的症状及饮食禁忌

摄入未煮熟的四季豆，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服绿豆汤或浓茶水。四季豆中毒患者的饮食禁忌1、病人恢复饮食后，要吃一些容易消化，对胃黏膜刺激小的为主，含维生素B族、C族丰富及含有较高蛋白质的饮食。2、宜吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等。应以饮食规律，勿过饥过饱，少食多餐为原则。食物中注意糖，脂肪，蛋白质的比例，注意维生素等身体必需营养素的含量。忌过冷，过热或者过硬的食物，会加重胃粘膜的损伤。