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祁红的功效与作用及好处

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祁红的功效与作用及好处

祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

功能作用

养胃:祁红是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性也随之减小。

消炎杀菌:祁红中的多酚类化合物具有消炎的效果,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,抑制和消灭病原菌。

祁红性温,温胃驱寒,帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿,消除水肿。可见,红茶宜脾胃虚弱者饮用。

祁红含多种水溶性维生素,还富含微量元素钾,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。

祁红中含有一种类黄酮化合物,其作用类似于抗氧化剂,能防止中风和心脏病。

祁红中的多酚类化合物具有消炎杀菌功效,经实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。

名茶知识

茶之工艺:初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等工序。

茶之产地:祁红产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。

舌尖品味:祁红外形条索细秀,稍弯曲,有锋苗,色泽乌润,略带灰光,香气类似蜜糖或苹果,汤色红亮,滋味鲜醇带甜,叶底红亮。

健康饮茶:新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,会刺激胃肠黏膜,容易诱发胃病。因此,新茶不宜多喝。

适宜人群

特别适合高血压、高血脂、糖尿病患者饮用。

不宜人群

儿童和孕妇不宜大量饮用。失眠症患者睡前不宜饮用。

储存方法

可将买回的茶叶分成若干小包,装于事先准备好的茶叶罐或筒里,最好一次装满,盖上盖,不用时不要打开,用完把盖盖严。

饮用注意

冲泡祁门红茶时先投放茶叶再注水,冲泡水温宜控制在90℃~95℃,冲泡时要进行温润泡,温润泡的茶水是不饮用的。

冲泡技巧

冲泡方法:采用紫砂壶泡法

投茶法:下投法

茶水比:1∶50

泡茶时间:一泡1~2分钟

冲泡水温:90℃~95℃

过程步骤

1.备器:准备好茶叶和茶具,同时择水备用。

2.赏茶:欣赏祁门红茶干茶的色泽和外形。

3.温壶:向紫砂壶内注入少量热水进行温壶,温壶用水弃入水盂。

4.投茶:用茶匙将茶叶拨入紫砂壶中。

5.温润泡:向紫砂壶内注入热水,约10秒后将茶水倒入茶盅。

6.温杯:将茶盅内茶汤倒入品茗杯中温杯,温杯用水弃入水盂。

7.注水:将90℃~95℃热水注入紫砂壶至壶口。

8.出汤:将紫砂壶内茶汤倒入茶盅内。

9.品饮:将茶盅内茶汤倒入品茗杯中即可品饮。

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作者:标药网官方 @ 标药网   2023-02-02

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