胰腺炎能吃鹅肉吗

胰腺炎患者应少吃鹅肉。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、维生素及微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效。鹅肉蛋白质含量较高，属于高蛋白食物，若胰腺功能不正常，需少吃，高蛋白饮食易对胰腺造成负担。因此胰腺炎患者应少吃鹅肉。

食用方法

鹅肉可煲汤、红烧、清纯等。胰腺炎患者宜选择清淡的烹饪方法。三高患者、体质温热、皮肤瘙痒者都不宜食用。

饮食建议

胰腺炎是胰腺因蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可有腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，常见病因为胆道疾病、酗酒与暴饮暴食、手术与损伤、感染等，除需采取对症治疗外，还应结合食疗方法：

1、低脂肪饮食：每日脂肪摄入量需控制在20g以内，待病情好转可逐渐增加至40g以内；

2、适量的蛋白质饮食：每日蛋白质摄入量控制在50-70g，以豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等高生物价蛋白质食物为宜；

3、适量的碳水化合物食物：每日以300-350g为宜，以补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞，还应适当限制砂糖、葡萄糖等单糖的摄入；

4、补充维生素食物：包括维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素，对胆道疾病恢复有利；

5、补充食物纤维：如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮等，可增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，减少胆石形成几率。还可适当食用香菇、木耳等降低胆固醇的食物；

6、适量饮水：每日1000-1500ml为宜，可稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤积，利于疾病恢复。