胰腺炎能吃山药吗

胰腺炎可以适量食用山药。每100克山药中的脂肪含量0.2克、膳食纤维0.8克，具有滋阴强体、促消化、止泻之功效。山药中含有氨基酸，具有调理疾病的药用价值。胰腺炎会出现不同程度的消化不良症状，而山药含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。因此，胰腺炎患者适量食用山药可起到食疗作用。

食用方法

山药甘、平、无毒，具有健脾益胃，助消化之功，可清炒、煮粥，可做成山药泥，还可搭配肉类炖汤。山药有降糖作用，如果食多则升高血糖，糖尿病患者少食，小苏打使山药中的淀粉酶失效，故忌与小苏打等碱性药物同食。山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

饮食建议

胰腺炎是胰腺因蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可有腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，常见病因为胆道疾病、酗酒与暴饮暴食、手术与损伤、感染等，除需采取对症治疗外，还应结合食疗方法：

1、低脂肪饮食：每日脂肪摄入量需控制在20g以内，待病情好转可逐渐增加至40g以内；

2、适量的蛋白质饮食：每日蛋白质摄入量控制在50-70g，以豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等高生物价蛋白质食物为宜；

3、适量的碳水化合物食物：每日以300-350g为宜，以补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞，还应适当限制砂糖、葡萄糖等单糖的摄入；

4、补充维生素食物：包括维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素，对胆道疾病恢复有利；

5、补充食物纤维：如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮等，可增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，减少胆石形成几率。还可适当食用香菇、木耳等降低胆固醇的食物；

6、适量饮水：每日1000-1500ml为宜，可稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤积，利于疾病恢复。