胰腺炎能吃香菇吗

胰腺炎可以适量吃香菇。香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的菌类食物，含有40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；所含脂肪酸可降低人体血脂。香菇多糖可提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。此外，香菇抗病毒的干扰素诱发剂能提高人体抗病能力，可治久病气虚、食欲不振等病症。所以胰腺炎患者可以适量食用。

食用方法

胰腺炎患者饮食不宜油腻、多脂。香菇可清炒食用，可煲汤饮，也可煮粥，也可与其他膳食纤维、维生素含量丰富的水果、蔬菜一起食用。

饮食建议

胰腺炎是胰腺因蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可有腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，常见病因为胆道疾病、酗酒与暴饮暴食、手术与损伤、感染等，除需采取对症治疗外，还应结合食疗方法：

1、低脂肪饮食：每日脂肪摄入量需控制在20g以内，待病情好转可逐渐增加至40g以内；

2、适量的蛋白质饮食：每日蛋白质摄入量控制在50-70g，以豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等高生物价蛋白质食物为宜；

3、适量的碳水化合物食物：每日以300-350g为宜，以补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞，还应适当限制砂糖、葡萄糖等单糖的摄入；

4、补充维生素食物：包括维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素，对胆道疾病恢复有利；

5、补充食物纤维：如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮等，可增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，减少胆石形成几率。还可适当食用香菇、木耳等降低胆固醇的食物；

6、适量饮水：每日1000-1500ml为宜，可稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤积，利于疾病恢复。