原发性胆汁性肝硬化能吃皮蛋吗

原发性胆汁性肝硬患者应少吃皮蛋。皮蛋含有蛋白质、脂肪、维生素、各种矿物质等，具有清热润喉、养心安神、滋补健身的作用。但是由于其中含有纯碱、石灰等物质，过量食用易出现铅中毒的表现。原发性胆汁性肝硬患者进食过多还容易引起失眠、精神不集中，严重者还会出现智力下降及脑功能障碍的情况。因此对于原发性胆汁性肝硬患者而言，应少吃皮蛋。

食用方法

皮蛋可凉拌，可做粥，不宜空腹食用，且皮蛋不宜与黄鳝、红糖、甲鱼同食。食用皮蛋时，可先将皮蛋剥皮洗净，然后在70℃以上的高温下蒸5分钟左右，然后晾凉后食用。

饮食建议

原发性胆汁性肝硬化多见于中年妇女，常与一些免疫性疾病并存，如类风湿性关节类、干燥综合征、硬皮病等。该病起病隐袭，经过缓慢，早期症状轻微，约10%的患者可无任何症状。临床多通过药物或肝移植进行治疗。日常生活中注意生活方式和饮食调理也对该病有一定的帮助。

1、绝对禁酒，同时少吃辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末；

2、避免食用油腻、油炸、黏硬的食物；

3、避免食用损害肝脏的食物，如含防腐剂的食物、霉变的食物等；

4、以低盐、低脂肪、少糖、高蛋白食物为主，每日脂肪＜40-50g为宜；

5、多摄入富含维生素C、锌、镁的食物，如橙子、绿叶蔬菜、乳制品、豌豆等。