导读：阿胶糕是中国传统的糕点之一，以阿胶为主要原料制成，具有极高的营养价值。制作阿胶糕需要精细的操作和专业的技巧，下面我们就来详细介绍如何制作阿胶糕。材料准备：阿胶，糯米粉，白糖，桂花糖水，红枣等。制作步骤 ...

阿胶糕是中国传统的糕点之一，以阿胶为主要原料制成，具有极高的营养价值。制作阿胶糕需要精细的操作和专业的技巧，下面我们就来详细介绍如何制作阿胶糕。

材料准备：

阿胶，糯米粉，白糖，桂花糖水，红枣等。

制作步骤：

1、将阿胶切成小块，放在碗中加入适量的开水，搅拌均匀，至阿胶全部融化后放置待用。

2、取糯米粉放在碗中，逐渐加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，到粉面上有一层细腻的沙子状。

3、再取一只碗，加入白糖，桂花糖水，红枣，搅拌均匀，成为馅料。

4、将馅料分成若干小份，每份中心放入适量的阿胶，搓成团状。

5、将搓好的馅料团放入糯米粉中，慢慢地将粉揉入馅内，直到馅团均匀沾上了糯米粉。

6、将揉好的馅团放入蒸锅内，大火蒸10-15分钟即可。

制作技巧：

1、糯米粉的水份一定要掌握好，过多会影响口感，过少会影响柔软度。

2、揉馅时一定要用力，揉到馅团均匀沾上糯米粉即可。

3、防止阿胶过度融化，不要用开水浸泡阿胶过久，最好使用热水。

阿胶糕具有丰富的营养价值，其中阿胶含有大量的蛋白质、碳水化合物和微量元素，对于身体健康有很多益处。制作阿胶糕虽然比较复杂，但只要掌握好了制作技巧，并且认真执行步骤，就可以轻松制作出美味可口的阿胶糕了。