导读：鸡枞菌，又名竹荪，是一种常见的食用菌。它生长在竹林中，因此得名。鸡枞菌的外形像竹笋，色泽棕黄，质地肉质细嫩。它的营养价值非常高，被誉为“竹林之珍”、“菜中佳品”。鸡枞菌富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和 ...

鸡枞菌，又名竹荪，是一种常见的食用菌。它生长在竹林中，因此得名。鸡枞菌的外形像竹笋，色泽棕黄，质地肉质细嫩。它的营养价值非常高，被誉为“竹林之珍”、“菜中佳品”。

鸡枞菌富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质。其中，蛋白质的含量非常高，可以达到20%以上，这对于缺乏蛋白质的素食者来说非常有益。鸡枞菌富含的氨基酸有18种之多，而且比例适宜，可以促进人体的新陈代谢，增强免疫力。

鸡枞菌还含有丰富的维生素B族和维生素D。其中，维生素B1的含量最高，可以满足人体的日常需要。维生素B2和烟酸的含量也较高，有助于促进人体的新陈代谢和健康生长发育。此外，鸡枞菌还含有丰富的铁、锌、钙等矿物质，可以满足人体的日常需要。

鸡枞菌不但营养丰富，而且具有很好的保健作用。它含有一种叫做β-葡聚糖的物质，可以增强人体免疫力，预防和治疗癌症、肝病、糖尿病等疾病。β-葡聚糖还可以促进胃肠蠕动，缓解便秘和胃肠不适。

此外，鸡枞菌还具有降血糖、降血脂、排毒养颜等作用。它含有一种叫做鸡枞多糖的物质，可以调节血糖、降低胆固醇，预防和治疗心脑血管疾病。鸡枞菌还富含多种抗氧化物质，可以抵抗自由基的侵害，保护皮肤健康。

总之，鸡枞菌是一种非常营养丰富、具有多种保健作用的食用菌。它的食用方法多样，可以清蒸、炒、煮汤、煲粥等，口感鲜美、营养丰富。要想保持健康，不妨多吃些鸡枞菌。