导读：安吉白茶是一种以浙江省安吉县为原产地的白茶，因产地而得名。它采用当地生长的“茶芽叶”作为原料，经过采摘、杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成。安吉白茶在外形上呈现出银白色，芽叶鲜嫩，汤色明亮清澈，滋味清香甘 ...

安吉白茶是一种以浙江省安吉县为原产地的白茶，因产地而得名。它采用当地生长的“茶芽叶”作为原料，经过采摘、杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成。安吉白茶在外形上呈现出银白色，芽叶鲜嫩，汤色明亮清澈，滋味清香甘醇，具有独特的口感。

虽然名字里带有“白茶”二字，但安吉白茶并不是传统的白茶，而是一种绿茶。因为安吉白茶在制作过程中是经过轻揉除去表面毛茸的，故而在外观上看起来像是白茶，但在茶叶的制作过程、口感等方面与白茶完全不同。

白茶是一种采用茶芽或嫩叶，经过自然干燥或微发酵而制成的轻香型茶叶。白茶的最大特点是采茶时间比较早，制茶工艺比较简单，关键在于掌握好揉捻温度和干燥温度。白茶的特点是茶香清高、汤色淡雅、味道清新、回甘甜爽，具有清肺降火、清热解毒、降血压、抗氧化等功效。

与此相比，安吉白茶是在绿茶的基础上经过特殊处理制成的一种茶叶。安吉白茶的制作过程中首先要进行杀青，这一步是为了使茶叶断绝细胞间新陈代谢的过程，不产生黑氧化物质，保持茶叶的原色原香。然后在揉捻过程中，采取特殊的手法，制成具有特定形状的茶叶，以增加茶叶的口感和香气。最后，通过烘干等过程，使茶叶干燥，降低水分含量，保证茶叶的质量和口感。由此可见，安吉白茶的制作过程与白茶完全不同。

综上所述，安吉白茶不是一种白茶，而是一种绿茶。虽然安吉白茶在外观上与白茶相似，但在制作过程、口感等方面都存在明显差异。安吉白茶与传统的白茶相比，更加清爽，味道更加清新，适合广大茶友的口味。因此，如果您想品尝这种独特的绿茶，可以到安吉县的茶叶专卖店或茶叶市场购买，也可以在网上进行选购。