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香酥板栗饼是一道古老的中国传统糕点，口感香酥可口，深受广大食客喜爱。如果你也想学习制作香酥板栗饼，不妨跟着下面的教程一起来学习吧！
首先，需要准备以下材料：
主料：糯米粉500克，板栗泥300克，白糖100克，植物油适量。
辅料：葱花、盐、味精、五香粉、芝麻各适量。
接下来开始制作：
1.将糯米粉倒入大碗中，加入适量盐、味精、五香粉拌匀，再加入开水搅拌至面团状（一定要搅匀，面团才能有粘性）。
2.将板栗去皮，切成小块，用蒸锅蒸熟，再用压面机或擀面杖压成泥状。
3.将板栗泥加入白糖中，搅拌均匀，做成小球状备用。
4.将面团分成小剂子，搓成大小适中的圆球状。
5.将圆球状的面团用手压扁成薄饼状，将板栗球放在中央，包裹起来，捏成圆球状，切成饼状。
6.将饼放进热锅中煎炸，直至两面金黄色即可。
7.最后撒上芝麻和葱花，香酥板栗饼就做好啦！
香酥板栗饼虽然简单易学，但制作起来却需要细致认真。在操作过程中，需要注意以下几点：
1.面团的水量必须掌握好，太干会影响包裹，太湿会影响口感。
2.包裹板栗泥时，一定要把板栗泥包裹严实，避免油炸时溢出。
3.煎炸时火候也非常重要，太小火会导致饼皮变硬，太大火则容易糊焦。
4.最后撒上芝麻和葱花，可根据个人口味自行调整。
总的来说，香酥板栗饼制作虽然需要一定技巧，但只要掌握好方法和注意事项，相信你一定能够轻松制作出美味可口的香酥板栗饼。不妨趁着这个假期，亲手制作一份送给亲朋好友，分享这道美食的魅力吧！
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