导读：八珍甜醋猪脚姜是一道传统的中华美食，口感鲜美，营养丰富。在欢聚的家庭聚餐中，这道菜肴派上用场，更增添了家庭的温馨氛围。下面介绍一下八珍甜醋猪脚姜的做法。所需食材：猪脚一只、生姜适量、菜油适量、八珍酱油 ...

八珍甜醋猪脚姜是一道传统的中华美食，口感鲜美，营养丰富。在欢聚的家庭聚餐中，这道菜肴派上用场，更增添了家庭的温馨氛围。下面介绍一下八珍甜醋猪脚姜的做法。

所需食材：猪脚一只、生姜适量、菜油适量、八珍酱油适量、白糖适量、陈醋适量、香叶适量、干辣椒适量、八角适量、小茴香适量、料酒适量、葱适量、盐适量、清水适量。

步骤一：将猪脚洗净后切成3-4厘米的长条状，用清水浸泡30分钟，去血水。

步骤二：将切好的猪脚放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱、料酒、香叶、八角、小茴香、干辣椒等调料，大火煮开后转小火慢炖2小时，待猪脚软烂入味。

步骤三：将炖好的猪脚捞出，沥干水分备用。将锅洗净，放入适量的菜油，放入糖小火熬至糖色变成红褐色，放入八珍酱油翻炒片刻。

步骤四：将炒好的调料倒入锅中，加入陈醋，大火煮开后放入猪脚，翻炒均匀。

步骤五：加入清水，水量要多一点，大火煮开后转小火，煮至浓稠即可。

步骤六：将清洗干净的生姜切成片状，放入煮好的猪脚中，再煮几分钟即可出锅。

八珍甜醋猪脚姜的做法并不难，关键是要掌握好火候和配料，猪脚煮的软烂入味，调料炒的烟香浓郁，色泽红亮，味道鲜美。这道菜肴富含胶质和蛋白质，有益于身体的健康，适合家庭聚餐或者喜庆场合食用，是中华传统美食文化的一份精华，更是赢得人们口碑的经典美食。