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清炖乌鸡是一道清淡而养生的菜肴，因其滋补作用被人们所喜爱。在这里，我将详细介绍一下清炖乌鸡的做法。
所需材料：
1. 乌鸡一只
2. 枸杞适量
3. 姜适量
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 清水适量
步骤：
1. 将乌鸡洗净，去掉毛、脂肪和内脏，切成块状备用。
2. 将锅中的水煮沸，将乌鸡块放入烫一下，这个步骤是为了去除鸡肉的异味和血水。
3. 捞出乌鸡块，用清水冲洗干净。
4. 准备好一只砂锅，将洗好的乌鸡块放入砂锅里，加入适量的清水（要比乌鸡稍高一些），加入适量的料酒和姜片，用大火把砂锅中的水烧开后撇去浮沫。
5. 转换成小火，盖上盖子炖煮40分钟，这个步骤是为了让乌鸡的鲜味和营养充分溶入汤中。
6. 加入适量的盐和枸杞，再炖煮10分钟左右，让枸杞的香味融入汤中，使乌鸡和汤的味道更加鲜美。
7. 出锅前，把汤倒在容器中，把乌鸡块放在汤上面，让汤汁充分浸润乌鸡。
8. 最后，撒上适量的葱花和花椒粉，这样可以使清炖乌鸡更加美味。
清炖乌鸡的做法就是这样了。炖制时间不宜过长，否则乌鸡就会烂掉，影响口感。清炖乌鸡味道鲜美，滋味醇厚，营养丰富，尤其适合脾胃虚弱、气血不足、食欲不振等人士食用。
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