导读：山药炖猪蹄是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜。它是以猪蹄和山药为主要原料，搭配一些简单的调料炖制而成。除了养颜美容，山药炖猪蹄还有补益身体的功效，被许多人称为“滋阴养胃”的佳肴。一、原料准备制作山药炖猪 ...

山药炖猪蹄是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜。它是以猪蹄和山药为主要原料，搭配一些简单的调料炖制而成。除了养颜美容，山药炖猪蹄还有补益身体的功效，被许多人称为“滋阴养胃”的佳肴。

一、原料准备

制作山药炖猪蹄的主要原料是猪蹄和山药。为了使炖出来的菜品更加美味，我们可以选择新鲜的猪蹄和山药。猪蹄选用前蹄，洗净后焯水去血沫。山药选择皮薄质嫩，呈白色的品种，洗净去皮后切成小块。

二、调料配备

制作山药炖猪蹄需要一些简单的调味品，如生姜、八角、花椒、盐、酱油等。这些调味品的作用是为了提高山药炖猪蹄的口感和香味。生姜和八角可以去腥解腻，花椒则能消食和提味。

三、制作过程

1、将焯好水的猪蹄放入锅中，加入适量的水，放入一小块姜片、一颗大料、几颗花椒，炖煮1小时左右，直到猪蹄变得烂熟。

2、将切好的山药块放入锅中，再加入适量的水，继续炖煮30分钟左右，直到山药变得软烂。

3、加入适量的盐和酱油调味，最后将锅煮沸即可。

四、注意事项

1、在炖制山药炖猪蹄时，要注意火候的掌握，否则会导致猪蹄不烂熟或山药煮烂过度。

2、在调味的时候加盐和酱油要适量，因为山药本身就有味道，过多的盐和酱油会破坏山药炖猪蹄的味道。可以根据自己的口味加少量的酱油来进行调味。

3、在炖制山药炖猪蹄时，可以加入一些淮山或者枸杞等中药材进行炖制，以增强菜肴的营养价值。

总之，山药炖猪蹄是一道非常适合秋冬季节食用的家常菜。它不仅美味可口，营养丰富，而且能够起到补益身体的作用。在这个寒冷的季节里，吃一碗热腾腾的山药炖猪蹄，不仅可以预防感冒，还能让你的胃口倍增。