导读：家常豆豉怎么做豆豉，是我们中华民族传统的调味食材之一，它口感鲜美，香气浓郁，营养价值也很高。豆豉是指黄豆发酵后制成的一种豆酱。豆酱的延续产品有豆瓣酱、豆芽等。现在，豆豉已经成为了我们日常生活中必备的一 ...

家常豆豉怎么做

豆豉，是我们中华民族传统的调味食材之一，它口感鲜美，香气浓郁，营养价值也很高。豆豉是指黄豆发酵后制成的一种豆酱。豆酱的延续产品有豆瓣酱、豆芽等。现在，豆豉已经成为了我们日常生活中必备的一种调味品，尤其是在制作川菜和广东菜时，它更是不可或缺。那么，家常豆豉怎么做呢？下面，我们就来一起学习一下吧！

材料：新鲜的豆子、酒曲、盐

步骤：

1. 选择好豆子

首先，我们需要选择好的黄豆。选择的时候，我们需要选取颗粒饱满、无虫豆的豆子。此外，豆子也需要浸泡一定时间，让它充分地吸水。

2. 将豆子蒸熟

将泡好的黄豆蒸熟，这样做的目的是为了杀死豆子表面的细菌，以防止对豆豉起到不良影响。

3. 酿制豆豉

将蒸熟的豆子放到一个容器中，加入一定量的酒曲，然后用手将豆子捣碎，让酒曲充分地混合在豆子中。之后，我们需要按比例加入盐，这里需要注意，盐的量不能过多也不能过少，适量即可。

4. 摆放

将拌好的黄豆平铺在一个有透气孔的器皿中，放在通风干燥的地方静置。每隔一段时间，需要将黄豆搅动一下，以此保证酒曲与盐均匀渗透到豆子中。

5. 晾干

大约过了七到十天左右，我们的豆豉就可以取出晾干了。在晾干的过程中，我们需要选择通风干燥的地方，以免形成霉斑和异味。

6. 晾干后，我们就可以将豆豉装入瓶子中了，如果想要保存得更久一些，可以将瓶子放到冰箱中。

家常豆豉的做法比较简单，只需要一些小细节的注意就可以了。豆豉不仅可以用于烹饪，它还有很多其他的用途，如做豆豉蘸料、豆豉炖排骨等，都是很美味可口的。通过制作家常豆豉，不仅可以增加我们的厨艺技能，还可以让我们更好地了解豆豉的制作过程，更好地享受这种传统食材带来的美味和营养。