导读：荞麦面和普通挂面是我们生活中常见的两种面食。虽然它们外观相似，但它们的制作方法和功效却有很大的不同。首先，荞麦面的制作方法和普通挂面有很大的区别。荞麦面是以荞麦面粉为主要原材料，加水揉制而成的。而普通 ...

荞麦面和普通挂面是我们生活中常见的两种面食。虽然它们外观相似，但它们的制作方法和功效却有很大的不同。

首先，荞麦面的制作方法和普通挂面有很大的区别。荞麦面是以荞麦面粉为主要原材料，加水揉制而成的。而普通挂面则是以面粉为主要原料，加水揉制成面团后，通过挂面机或手工拉面的方式制成。荞麦面制作时不需要加鸡蛋，而普通挂面则通常加入鸡蛋和油，使面筋更加筋道。

其次，荞麦面和普通挂面的营养成分也有很大的区别。荞麦面中富含膳食纤维、维生素、矿物质和多种人体必需氨基酸，尤其是富含赖氨酸和色氨酸。赖氨酸是一种人体必需氨基酸，对于维持人体正常代谢和生理功能有很重要的作用。而色氨酸则有助于调节神经系统和情绪。荞麦面中还含有一种被称为“荞麦素”的黄色素，具有很强的抗氧化和抗癌作用。而普通挂面的营养成分相对较少，主要含有碳水化合物和少量蛋白质。

最后，荞麦面和普通挂面也有不同的功效。荞麦面具有降低胆固醇、减少心脑血管疾病发生、降低血压和促进消化等多种功效。而普通挂面则主要起到增加能量和提供营养的作用。

总的来说，荞麦面和普通挂面虽然都是面食，但它们的区别还是很大的。荞麦面富含营养成分，有多种功效，适合各年龄层的人群食用。而普通挂面则可作为日常主食的一个选择，增加能量和提供营养。