导读：凉拌穿心莲是一道美味可口、清爽健康的菜肴，是夏季家庭聚餐必备的佳肴之一。穿心莲，又称云南莲、金钩藤，是一种中药材和食用菜，具有清热解毒的功效，非常适合夏天食用。下面就为大家介绍一下凉拌穿心莲的做法。凉 ...

凉拌穿心莲是一道美味可口、清爽健康的菜肴，是夏季家庭聚餐必备的佳肴之一。穿心莲，又称云南莲、金钩藤，是一种中药材和食用菜，具有清热解毒的功效，非常适合夏天食用。下面就为大家介绍一下凉拌穿心莲的做法。

凉拌穿心莲的材料：

主料：穿心莲一把

辅料：花生米适量、姜末适量、香菜适量、蒜末适量、香油适量、生抽适量、白醋适量、糖适量、盐适量、辣椒粉适量。

凉拌穿心莲的做法：

1.首先将穿心莲洗净，去掉杂质，放入开水中焯水，过冷水后沥干水分备用。

2.花生米放入锅中煎炒熟透，放凉碾碎备用。

3.准备香菜、蒜末和姜末等辅料。

4.将穿心莲切成段状，放入盆中。

5.加入适量的花生碎、姜末、蒜末和香菜，混合均匀。

6.加入适量的生抽、白醋、盐、糖、辣椒粉和香油，搅拌均匀。

7.放入冰箱冰藏1个小时左右，即可食用。

小贴士：

1.穿心莲要焯水过凉水才能去除腥味，也有利于保持莲段的新鲜度和口感。

2.凉拌穿心莲中的调料可以根据口味喜好适量调整，个人比较喜欢一些微微的辣味，所以加了一些辣椒粉。

3.凉拌穿心莲可以和其他菜肴一起搭配食用，比如火锅、烧烤等。

4.穿心莲还可以入药，因为含有多糖、黄酮类物质、挥发油等成分，具有清热解毒、活血化瘀、消肿止痛等功效。

凉拌穿心莲，清爽可口，营养丰富，是夏天消暑的好帮手。无论是在家庭聚餐还是外出旅游，都是一款适宜的佳肴。大家可以试着做一下，品尝一下穿心莲的美味。