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香菇羊肉饺子是一道美味的传统中式菜品，主要材料有羊肉、香菇、葱姜蒜等。下面我来详细讲一下这道菜的做法步骤。
材料：
1. 香菇：200克
2. 羊肉：200克
3. 面粉：500克
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 花椒粉：适量
10. 醋：适量
步骤：
1. 将面粉和温水混合揉成面团，然后放在锅里盖上盖子静置15分钟。
2. 将羊肉切成小块，和葱姜蒜、料酒、鸡精、花椒粉等混合搅拌均匀后静置20分钟。
3. 香菇切成小丁。
4. 把醒好的面团揉成条，切成小段，擀成薄皮。
5. 把薄皮放在手掌心，放入适量的肉馅和香菇丁，将皮对折，揉合口封口。
6. 热水中加盐和油，把饺子放入水中煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。
7. 配上酱油、醋和花椒粉，即可食用。
注意事项：
1. 饺子的皮要擀成薄且均匀的大小，尽量不要出现粘皮或者撕裂的情况。
2. 肉馅要充分搅拌，使其入味后才能封口，否则可能影响口感。
3. 饺子要充分煮熟，以消除食品安全隐患。
4. 配料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入葱末、姜末、酱油等。
通过以上步骤，您可以轻松地做出美味的香菇羊肉饺子，为您和家人带来美味佳肴。
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