导读：葛根是一种常见的中药材，它不仅具有很高的药用价值，而且也是一种可以食用的食材，尤其是新鲜的葛根更加适合食用。以下我们将会介绍一些关于新鲜葛根的吃法和功效。一、新鲜葛根的营养价值新鲜葛根营养丰富，含有多 ...

葛根是一种常见的中药材，它不仅具有很高的药用价值，而且也是一种可以食用的食材，尤其是新鲜的葛根更加适合食用。以下我们将会介绍一些关于新鲜葛根的吃法和功效。

一、新鲜葛根的营养价值

新鲜葛根营养丰富，含有多种维生素和矿物质，尤其是富含葡萄糖、果糖、淀粉、蛋白质和有机酸等。此外，新鲜葛根还含有一定的磷、钙、钾、锌等微量元素，具有较高的营养价值。

二、新鲜葛根的吃法

1. 生吃

新鲜葛根可以切成薄片或者丝状生吃，口感清爽爽脆，非常适合夏天食用。新鲜葛根还可以搭配一些调料和蘸料，例如酱油、醋、姜汁、芥末等，增加食欲和口感。

2. 凉拌

将新鲜葛根切成薄片，加入一些调料进行凉拌，口感清爽，非常适宜夏季食用。凉拌的食材可以根据个人口味加入一些青椒、豆腐等。

3. 炒菜

将新鲜葛根切成小段，炒菜时加入一些油和调味料，炒制出来的菜肴口感爽脆可口，非常适合家庭日常食用。

4. 汤

将新鲜葛根切成薄片或者小段，加入一些汤料、瘦肉或者鸡蛋等，煲出来的汤水清香可口，有助于去除暑热，提高身体免疫力。

三、新鲜葛根的功效

1.清热解毒

新鲜葛根能够清热解毒，有利于清除体内的毒素和热气，改善人体的体质，预防各种疾病的发生。

2.润肺止咳

新鲜葛根的气味芳香，能够润肺止咳，有助于缓解呼吸道疾病的症状，包括感冒、咳嗽等。

3.帮助消化

新鲜葛根富含纤维素和果胶等，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，同时还能促进体内的新陈代谢，排除体内垃圾。

综上所述，新鲜葛根既是一种营养价值高的食材，又是一种具有很高药用价值的中药材，适合各种人群食用。如果想要尝试新鲜葛根的吃法，可以根据自己的口味和健康需求选择不同的烹饪方式，享受各种美味。