导读：白菜香菇素水饺是一道非常受欢迎的素食美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面就来介绍一下白菜香菇素水饺的制作方法。材料准备：1. 面粉250克，开水130ml，盐少许，植物油适量；2. 香菇100克，白 ...

白菜香菇素水饺是一道非常受欢迎的素食美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面就来介绍一下白菜香菇素水饺的制作方法。

材料准备：

1. 面粉250克，开水130ml，盐少许，植物油适量；

2. 香菇100克，白菜100克，葱、姜各适量，米饭100克，盐、胡椒粉、香油、植物油各适量。

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入少许盐，然后倒入开水，搅拌均匀，揉成面团。面团揉好后盖上湿布，醒面20分钟。

2. 热锅凉油爆香姜葱，放入香菇继续煸炒，再加入白菜，煸炒5分钟，放入盐、胡椒粉、香油调味，最后加入米饭拌匀即可。

3. 面团分成小块，搓成长条状，切成小段，擀成薄饼，沾上植物油。

4. 将馅料放在饺子皮中央。饺子皮对折，用手捏紧封口，将饺子搓圆。

5. 锅内加水，烧开后放入饺子，煮开后再加入一杯凉水，待再次煮沸后继续煮三五分钟即可。

小贴士：

1. 面团加水的温度不要太高，否则揉面时会烫手。

2. 饺子馅的调料可以根据个人口味适当调整，比如放入蘑菇、胡萝卜、豆腐等食材。

3. 煮饺子时加凉水可以起到破坏表面蛋白质，使饺子更易熟的作用。

4. 没有煮饺子专用的大锅的话，可以使用普通的平底锅加盖代替。

总之，白菜香菇素水饺是一道色香味俱佳的素食美食，其饺子皮薄馅嫩的口感深受人们的喜爱。制作过程虽然稍嫌繁琐，但只要掌握好技巧，就能够轻松做出美味可口的素水饺。