导读：作为一道美味又健康的家常菜，木耳炒肉深受广大人民群众的喜爱。这道菜口感独特，香味浓郁，营养丰富，能够为人体提供丰富的蛋白质和多种营养素，是一道性价比极高的美食。那么，木耳炒肉怎样做呢？首先，我们需要准 ...

作为一道美味又健康的家常菜，木耳炒肉深受广大人民群众的喜爱。这道菜口感独特，香味浓郁，营养丰富，能够为人体提供丰富的蛋白质和多种营养素，是一道性价比极高的美食。

那么，木耳炒肉怎样做呢？

首先，我们需要准备好所需的食材：瘦肉、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、油、盐、生抽、料酒、姜、糖、鸡精等。其中，瘦肉可以选用猪肉或牛肉，但要注意切片时选用横纹肉，这样口感才会更好。

接下来，将肉片用料酒、盐、鸡精、姜粉拌匀腌制10分钟，这样可以去掉肉的腥味，并让肉更加鲜嫩可口。

紧接着，将黑木耳泡发，并用凉水浸泡30分钟，让其变得更柔软。泡好的黑木耳切成小块，胡萝卜也切成丝状备用。

炒锅烧热后，加入油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉片煸炒至变色，再倒入胡萝卜丝和黑木耳，继续大火煸炒2~3分钟。

下一步就是加入生抽、糖和盐进行调味，再撒上少量鸡精和胡椒粉，淋上适量的水，小火焖煮5分钟左右，使汁水更加入味浓郁。

最后，转大火收汁，将汁水炒至粘稠即可出锅，装盘即可享用。

总之，木耳炒肉虽然看似简单，但要做出极佳的味道却需要一定的技巧。只有细心认真地进行每一个步骤，才能做出一道味美营养的木耳炒肉。大家可以根据自己的口味适量调整配料，如增加辣椒或调味品等，让这道菜更加适合自己的口味。