导读：豆豉蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是口味鲜美、肉质鲜嫩，不仅适合家庭食用，也是宴席上的佳肴。下面就让我们一起来了解一下豆豉蒸排骨的制作方法吧！首先，准备好所需食材，包括猪排骨500克、豆豉2 ...

豆豉蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是口味鲜美、肉质鲜嫩，不仅适合家庭食用，也是宴席上的佳肴。下面就让我们一起来了解一下豆豉蒸排骨的制作方法吧！

首先，准备好所需食材，包括猪排骨500克、豆豉25克、姜、葱各适量、料酒、盐、酱油、糖、味精、生抽、蚝油、清水各适量。

其次，将猪排骨洗净切成大块，用水焯一下去掉血水，再将排骨放入碗中，加入料酒搅拌均匀，腌制20分钟。

接着，将豆豉洗净，用刀背拍碎，加入适量清水浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净备用。

然后，姜、葱切成细末备用。热锅加油，放入葱姜末爆炒，倒入豆豉煸炒，再加入适量的生抽、蚝油、糖、盐、酱油和味精炒匀，最后加入适量清水，煮沸后关火备用。

接下来，将腌好的猪排骨倒入锅中，把豆豉酱料均匀地涂抹在排骨上，腌制15分钟，让排骨充分地吸收调料的味道。

最后，将蒸锅中放入适量清水，将涂好酱的排骨放入蒸锅上屉，大火蒸20分钟，然后关火焖一会儿即可。

豆豉蒸排骨就做好啦，肉质鲜嫩、口味浓郁、香味四溢，吃起来极为美味，是一道非常不错的家常菜肴。

需要注意的是，在制作的过程中，豆豉酱料中已经加盐，不要再次加入太多盐，以免使口味过咸。此外，蒸排骨的时间要根据锅具、火力和排骨的大小来调整，具体时间以实际状态为准。

总之，豆豉蒸排骨是一道非常美味、健康的家常菜肴，每次制作时可以根据自己的喜好进行微调，让口感更加丰富好吃。