导读：木耳炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜具有营养丰富、口味出色、易于制作等特点，许多人都能够制作出一道美味的木耳炒肉。下面就给大家介绍一下木耳炒肉的家常做法。首先，需要准备材料。这些材料包括猪肉（瘦肉 ...

木耳炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜具有营养丰富、口味出色、易于制作等特点，许多人都能够制作出一道美味的木耳炒肉。下面就给大家介绍一下木耳炒肉的家常做法。

首先，需要准备材料。这些材料包括猪肉（瘦肉或肥肉都可以）、木耳、葱、姜、蒜、辣椒（可选）、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、油等。

接着，将猪肉切成薄片，并用盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制30分钟。木耳泡软，清洗干净，用清水烫一下，放入盆中备用。

然后，将锅热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色，再加入泡好的木耳继续翻炒。

接下来，将调味料酱油、盐、料酒和适量的水倒入锅中，翻炒均匀，等到汤汁收干后，即可关火，撒上适量的胡椒粉、味精和葱花，搅拌均匀即可。

此时，一道香气扑鼻的木耳炒肉就做好了。这道菜清新可口，口感鲜美，鲜嫩可口，特别适合夏天食用。

需要注意的是，在烹制木耳炒肉时，我们要掌握火候，一定要让猪肉变色后再加入木耳，否则容易造成猪肉散开，影响口感。同时，也要注意控制火力，以免菜肴煮糊或者过于干燥。

总之，木耳炒肉是一道非常美味、易于制作的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出自己喜欢的木耳炒肉。希望大家能够喜欢这道菜，也希望大家能够多尝试烹饪美食，增加生活的乐趣。