导读：凉拌香菇是一道非常常见的中华小菜，其特点是爽口、鲜美、健康。它易于学习和制作，非常适合那些忙碌的生活方式。制作凉拌香菇的方法非常简单。首先，准备好新鲜的香菇，可以选择干香菇或新鲜的白蘑菇。干香菇需要提 ...

凉拌香菇是一道非常常见的中华小菜，其特点是爽口、鲜美、健康。它易于学习和制作，非常适合那些忙碌的生活方式。

制作凉拌香菇的方法非常简单。首先，准备好新鲜的香菇，可以选择干香菇或新鲜的白蘑菇。干香菇需要提前浸泡，直到变软。

其次，将香菇切成薄片或者小块。如果使用干香菇，切片时应去掉它的蒂部。接下来，将切好的香菇放入开水中焯一下，这样可以去除香菇中的浮沫和杂质。

然后，将焯好的香菇放入冰水中浸泡一下，使其更加爽口，也可以去除焯香菇时残留的热度。如果使用干香菇，可以将其放入冰水中浸泡10分钟，直到变软。

接着，准备好调味料。凉拌香菇调料有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的调料。一般来说，调料包括生抽、醋、姜末、蒜末、盐、糖、花椒粉等。

最后，将香菇与调料混合搅拌均匀即可。建议将凉拌香菇放置在冰箱中冷藏30分钟，这样香菇才能更好地吸收调味料，并且更加鲜美可口。

凉拌香菇不仅可以搭配米饭，还可以作为开胃小菜或者下酒菜搭配啤酒。香菇中含有丰富的营养，有助于提高免疫力、促进新陈代谢，还可以预防一些疾病。

总的来说，凉拌香菇简单易学，健康美味，非常适合忙碌的现代生活方式，值得一试。