导读：山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，在家庭生活中很受欢迎。今天我将为大家介绍山药排骨汤的做法步骤和窍门。1.准备材料山药、排骨、葱、姜、盐、料酒、清水。2.处理材料将排骨洗净，用滚水焯水去除血水 ...

山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，在家庭生活中很受欢迎。今天我将为大家介绍山药排骨汤的做法步骤和窍门。

1.准备材料

山药、排骨、葱、姜、盐、料酒、清水。

2.处理材料

将排骨洗净，用滚水焯水去除血水和杂质，并用清水冲洗干净备用。山药削皮，切成小块，葱姜切末备用。

3.烧水煮排骨

将清水倒入锅中，加入排骨，加入适量的盐和料酒，大火烧开后转小火煮约30分钟至排骨熟烂。

4.加入山药

煮排骨时，将山药块加入煮至烂软，注意不可煮太久，否则山药会变得太烂。

5.调味

加入适量的盐、葱姜末调味，再煮两三分钟即可。

6.装盘

将汤倒入碗中，盛出排骨和山药块，用葱花点缀即可。

窍门：

1.焯水：将排骨焯水可以去除血水和杂质，同时可使排骨更加鲜美。

2.适量盐：药材汤的用盐量要求相对较低，但肉汤则可以放适量盐调味，口感更佳。

3.不可煮太久：煮山药时不能煮太久，因为山药煮得过久会变得过烂，口感不佳。

4.葱姜末：煮药材汤时可以用少量葱姜末调味，可以去腥味提鲜味。

总之，山药排骨汤是一道简单易做、口感鲜美、营养丰富的汤品。在制作过程中需要注意调料的搭配和煮山药的时间，才能制作出一份口感鲜美、滋补身体的山药排骨汤。您可以尝试一下，相信这道山药排骨汤会是您家中一道受欢迎的汤品。