导读：正山小种是红茶之一，属于中国福建省武夷山区的茶叶。它的名称来源于产地——福建武夷山正山，小种则是因为制作时选用的是小树种的茶叶。正山小种的茶树品种为乌龙和福鼎大白毫两种，生长在海拔800米以上的高山茶 ...

正山小种是红茶之一，属于中国福建省武夷山区的茶叶。它的名称来源于产地——福建武夷山正山，小种则是因为制作时选用的是小树种的茶叶。

正山小种的茶树品种为乌龙和福鼎大白毫两种，生长在海拔800米以上的高山茶园中，因其生长环境的特殊，茶叶品质优良，口感醇厚，香气浓郁，营养价值高。正山小种茶主要产于福建省武夷山市的正山和武夷山周边的地区，其中以正山产的正山小种最为知名。

正山小种是经过精心制作而成的，制作工艺主要分为摊青、揉捻、发酵和烘干四个步骤，每个步骤都需精细操作。首先，采摘下来的茶叶会经过晾凉处理，然后摊放在竹席上，让它们开始退火、摊青。接下来，将已经退火的茶叶摇晃、揉捻，促进茶叶的鲜叶汁液释放出来，以便于后续的发酵过程。经过揉捻后，茶叶被堆放在发酵房中，促进茶叶的发酵。最后，将茶叶烘干，以去除多余的潮气和水分，使茶叶变得干燥。

正山小种以其色泽红艳、汤色红澄、滋味醇厚、香气浓郁、叶底红亮、滋味持久等特点，成为传统红茶的代表之一。它的优点在于茶汤浓香，具有浓郁的烟熏香和果香，同时又具有微酸微苦的口感，十分适合搭配糕点和浓重的食物。

因为正山小种的产量有限，而又因为其口感醇厚、香气浓郁，因此，它的市场价值也非常高。正山小种也是中国茶叶的传统名茶之一，历史悠久，文化底蕴深厚。虽然正山小种的价格偏高，但其品质优异，因而在国内外茶叶市场上广受欢迎。