导读：香菇虾仁是一道极受欢迎的中式菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，对于提高身体的免疫力有很好的作用。在下文中，我们将会介绍如何制作这道菜肴。所需材料：鲜虾仁200克，干香菇6-8朵，姜末适量，葱末适量， ...

香菇虾仁是一道极受欢迎的中式菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，对于提高身体的免疫力有很好的作用。在下文中，我们将会介绍如何制作这道菜肴。

所需材料：

鲜虾仁200克，干香菇6-8朵，姜末适量，葱末适量，盐适量，酱油适量，白胡椒适量，淀粉适量，糖适量，鸡精适量，食用油适量。

制作方法：

1.香菇泡发好后，洗净去蒂切成块，然后锅中倒入清水，将香菇块放入锅中，开中火煮沸，接着将火调小，煮20分钟左右。

2.过滤掉煮香菇的水，将香菇块洗净后切成小块，备用。

3.将鲜虾仁洗净，加入淀粉，稍微搅拌均匀，静置5分钟。

4.锅中倒入适量食用油，待油热后加入姜末和葱末煸炒出香味，接着加入虾仁翻炒均匀至变色。

5.加入香菇块继续翻炒，加入盐、酱油、糖、白胡椒、鸡精等调料，翻炒均匀，接着加入少量清水，中火煮沸。

6.将火调小，盖上锅盖焖煮5分钟，最后放入适量淀粉水勾芡即可。

小提示：

1.在烹调之前，将虾仁先用淀粉搅拌均匀，能够让虾仁更加入味。

2.在烹调过程中，加入适量的水能够让香菇和虾仁更加入味，但是务必要适量，否则会影响口感。

3.在最后勾芡的时候，可以根据个人口味加入适量的调料，以达到更好的口感效果。

总结：

香菇虾仁是一道营养美味的中式菜肴，其制作过程并不复杂，只要掌握了技巧，就能够制作出一道色香味俱佳的香菇虾仁。在制作的过程中，注意食材的处理以及火候的掌控，加入适量的调料和水，最后我们就能够享受到一道美味可口的香菇虾仁了。