导读：八珍豆腐是一道颇具时间和技巧的传统宴席菜肴，在中国南方深受欢迎。它的名字来自于使用八种不同的馅料来填充豆腐，象征着丰富多彩的食材和口感。接下来，我们将会分享如何制作一道美味的八珍豆腐。材料：• 豆腐 ...

八珍豆腐是一道颇具时间和技巧的传统宴席菜肴，在中国南方深受欢迎。它的名字来自于使用八种不同的馅料来填充豆腐，象征着丰富多彩的食材和口感。接下来，我们将会分享如何制作一道美味的八珍豆腐。

材料：

• 豆腐 500 克

• 肉末 100 克

• 虾仁 50 克

• 火腿 50 克

• 香菇 50 克

• 干贝 30 克

• 笋 100 克

• 鸡蛋 1 个

• 料酒 适量

• 姜蒜末 适量

• 生抽 适量

• 盐 适量

• 糖 适量

• 胡椒粉 适量

• 鸡汤 适量

• 生粉 适量

• 香油 适量

步骤：

1. 用水将豆腐冲洗干净，切成 1 厘米的厚片，煮 2 分钟后捞出备用。

2. 肉末、虾仁、火腿、香菇、干贝、笋分别切成小颗粒状。

3. 鸡蛋打散，在碗中加入肉末、虾仁、火腿、香菇、干贝、笋、姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、香油拌匀成馅料。

4. 将豆腐片的中心切一个口子，将馅料填入口子中，填满后用手蘸些鸡汤在表面平整一下，然后上屉蒸 15 分钟。

5. 把蒸好的豆腐倒出汤水，把汤水留下。

6. 在锅中倒入留下的汤水，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒调味，烧开后用生粉调成水淀粉，倒入豆腐周围炒匀，收汁后加入香油即可。

八珍豆腐的制作虽然耗时耗力，但绝对值得尝试。在制作过程中，可以根据个人口味选用不同的食材，做出属于自己的独特风味。尝试一下这道美味的传统宴席菜肴，开始一次有趣的料理之旅吧！