导读：马齿苋是一种常见的野菜，主要分布在全国各地。马齿苋的种子也常被食用，是一种富含营养的食品，被誉为“南方的花生”。马齿苋的种子怎么吃呢？下面为大家详细介绍：1. 清洗马齿苋种子在食用马齿苋种子之前，要先 ...

马齿苋是一种常见的野菜，主要分布在全国各地。马齿苋的种子也常被食用，是一种富含营养的食品，被誉为“南方的花生”。马齿苋的种子怎么吃呢？下面为大家详细介绍：

1. 清洗马齿苋种子

在食用马齿苋种子之前，要先将种子清洗干净。将种子放在清水中浸泡，用手轻轻搓洗，直到水变清净。然后将种子用凉水再冲洗一遍，放在筛子中沥干水分。

2. 将马齿苋种子去皮

将洗净的马齿苋种子放在锅中，加入足够的水，大火煮开，煮5分钟。然后捞出放在凉水中浸泡一下，让种子表面的皮松软。之后用手指轻轻捏住种子的一端，用另一只手拨下皮，直到全部去皮。

3. 煮熟马齿苋种子

将去皮的马齿苋种子放在锅中，加入足够的水，大火煮开，煮20-30分钟或者直到种子变软。可以加入一些盐或者糖，根据个人口味调味。

4. 烤马齿苋种子

将去皮的马齿苋种子放在烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中，烤10-15分钟或者直到种子表面呈金黄色。可以加入一些盐或者香料调味。

5. 做马齿苋种子饼干

将去皮的马齿苋种子磨成细粉，加入一些面粉、白糖和油搅拌均匀，制成饼干形状。然后放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟或者直到饼干表面呈金黄色。

总结：马齿苋种子可以煮熟或者烤着吃，也可以用来做成饼干。马齿苋种子富含蛋白质、膳食纤维、维生素E等营养成分，可以增强身体免疫力、促进新陈代谢、调节肠道功能，对于保持健康有很好的作用。但是由于马齿苋种子含有一定的草酸，应适量食用，不宜过量。同时，不宜与含维生素C丰富的食物一同食用，以免影响人体对维生素C的吸收。