导读：玉米炖排骨是一道美味可口、简单易做的家常菜。它以糯而香的玉米为主要调料，再加上鲜嫩多汁的排骨，蒸煮出一道色香味俱佳、口感鲜美的菜肴。一、准备材料玉米、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、葱、蒜。二、制 ...

玉米炖排骨是一道美味可口、简单易做的家常菜。它以糯而香的玉米为主要调料，再加上鲜嫩多汁的排骨，蒸煮出一道色香味俱佳、口感鲜美的菜肴。

一、准备材料

玉米、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、葱、蒜。

二、制作步骤

1. 排骨洗净备用。把排骨放入开水锅中焯水，捞出沥干。

2. 锅内放少许油，烧热后加入排骨，煸炒至表面金黄，倒入料酒，煮至酒味挥发。

3. 加入姜片，加水至淹过排骨，大火烧开后转小火煮30分钟左右。

4. 把玉米去掉外层皮和丝，对剖成小块备用。

5. 将排骨煮熟后，加入玉米块，再放入葱、蒜、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀，加适量清水，煮10至15分钟左右即可。

6. 等到汤汁变稠，排骨和玉米都熟透，关火，撒上一些葱花点缀即可。

三、美食小贴士

1. 在焯水排骨时，可以加入少许料酒去腥味。

2. 油热之后加入排骨翻炒至金黄有焦色时，会让排骨口感更香脆可口。

3. 煮玉米时，可以多加一些水，让其更好地煮熟。

4. 煮好后将菜汤去油，可以去除多余的油脂，让汤汁更清爽美味。

5. 玉米炖排骨汤汁不要煮得太稀，否则会影响口感。

玉米炖排骨具有营养美味、简单易做的特点，不仅有助于增强体质，还能满足人们对美食的追求。建议您在家尝试一下，相信会为您的餐桌上增添不少色彩和美味。