导读：虫草炖鸡是一道传统中药食疗佳品，由于虫草被誉为\"山珍海味\"，具有滋阴润肺、补益气血、增强免疫力的作用，所以备受人们的欢迎。下面就来介绍一下虫草炖鸡的吃法。首先，准备好所需的食材：虫草、鸡肉、姜、葱 ...

虫草炖鸡是一道传统中药食疗佳品，由于虫草被誉为\"山珍海味\"，具有滋阴润肺、补益气血、增强免疫力的作用，所以备受人们的欢迎。下面就来介绍一下虫草炖鸡的吃法。

首先，准备好所需的食材：虫草、鸡肉、姜、葱、料酒、盐、清水适量。

其次，将鸡肉洗净、切块，再用温水焯烫，去除血水和异味。

接着，将虫草用温水浸泡30分钟，然后洗净备用。

然后，将锅中热油，爆香姜葱，加入焯过水的鸡肉，翻炒均匀。

随后，加入适量的料酒，继续翻炒几分钟，这样可以去除鸡肉的腥味。

接下来，将鸡肉放入砂锅中，加入清水，水量要至少盖过鸡肉。

然后，放入泡好的虫草，煮开后改成小火，然后加入适量的盐，继续炖煮，直到鸡肉变得香烂，汤汁浓郁。

最后，关火，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和鸡精，调味即可。

虫草炖鸡的吃法还有几点需要注意的地方：

1. 鸡肉焯水后要用凉水冲洗干净，再用温水焯水，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

2. 炖煮的时间要足够，才能让鸡肉完全熟透，并且汤汁更加浓郁；

3. 如果觉得虫草的味道有些苦涩，可以事先用清水焯一下或者用酱油浸泡。

虫草炖鸡是传统中药食疗美食，具有很好的营养保健作用，同时也是美味可口的佳肴。在家中或者餐馆里，制作虫草炖鸡并且品尝，相信一定能够受到顾客们的欢迎和喜爱，同时，也能够帮助人们更好的保养身体，增加身体的免疫力。