糖尿病能吃茭白吗

糖尿病可以适量吃茭白。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，具有利尿止渴、强健机体、降低血压的作用。茭白属于低升糖指数食物，含糖量4%/100g。因此，糖尿病患者可以适量吃茭白。

食用方法

茭白可炒食、可油焖，或与肉类食材搭配烹调。茭白不建议生吃，其中的草酸会与钙相结合，不利于人体吸收，建议可用水焯一下再进食。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：

1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；

2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；

3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；

4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。