荞麦的功效与作用

【养生功效】

防治高血压、冠心病：荞麦富含芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用。

防治糖尿病：荞麦中的铬可促进胰岛素在人体内的作用，进而能够降低血糖。

抑制癌症：荞麦中含有大量的镁，不但能抑制癌症的发展，还可以帮助血管舒张，维持心肌正常功能。

抗菌消炎：荞麦中的某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

【哪些人能吃，哪些人不能吃】

荞麦可降糖，适合糖尿病患者食用；荞麦可降低毛细血管脆性、改善微循环，高血压患者可经常食用。

荞麦含有致敏物质，过敏体质者不宜食用，否则会引起或加重过敏反应。

【营养师的话】

荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。

能养心降糖的粗粮

荞麦又称为乌麦，《本草纲目》记载，荞麦可益气力、续精神、利耳目、降气宽肠、磨积滞。荞麦米常用来做米饭、粥等，荞麦面粉可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥等。

【性味归经】

性凉，味甘、咸，归脾、胃经。