小麦有什么功效与作用

【养生功效】

养心安神：小麦可以养心安神，对心中烦乱、睡眠不安等有缓和作用。更年期妇女食用全麦食品还能缓解更年期综合征。

除热止渴：小麦能和五脏，调经络，除燥热，止口渴，止汗，利小便，补养肝气。

预防乳腺癌：食用全麦食品可以降低血液循环中的雌激素含量，从而达到预防乳腺癌的目的。

【哪些人能吃，哪些人不能吃】

一般人群均可食用，因为富含B族维生素，所以尤其适合脚气病、末梢神经炎患者及体虚自汗、盗汗、多汗者食用。

肝癌晚期患者不宜食用。

【营养师的话】

1.用小麦粉（面粉）发面时使用酵母，不仅可以让面食味道好，还能提高营养价值。

2.小麦碾磨太细，容易使谷粒表层的一些营养素和膳食纤维流失到糠麸中，因此要多食粗加工的面粉。

多吃全麦营养更全面

小麦磨成面粉后可制作面包、馒头、面条、包子等各式食物，可养肠胃、增强气力、补益五脏等。相比于精粉，全麦食物（全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成）更健康。

【性味归经】

性凉，味甘，归心、脾、肾经。