醋的功效与作用

有事儿没事儿吃点醋对身体好。醋有非常好的软化血管的作用，但是一定是米醋或者果醋，勾兑的醋没有这个作用。另外醋中含盐，所以，吃醋的时候，也会摄入一部分盐，对于限定盐摄入量的人也要注意。

【养生功效】

杀菌、软化血管：醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病，同时对软化血管、降低胆固醇有很好的效果，非常适合心脑血管病患者食用。

提振食欲、帮助睡眠：醋可促进唾液和胃液的分泌，帮助食物消化吸收，促进食欲，消食化积。还可消除疲劳、帮助睡眠，并有生发、美容、降压、减肥的功效。

醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。

醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。

【哪些人能吃，哪些人不能吃】

醋能增进食欲，促进消化液分泌，消化不良者可食用。

骨质疏松患者和胃溃疡患者不宜食用。

【性味归经】

性平，味酸，入肝、胃经。

【营养师的话】

烹制排骨、鱼类等食物时，加点醋可以使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷的溶出，增加营养成分。