鲤鱼的营养价值及功效

鲤鱼被称为安胎佳品。鲤鱼俗称鲤拐子、鲤子，肉质细嫩、鲜美，中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用，产妇可食用鲤鱼。

【性味归经】

性平，味甘，入脾、肾经。

【养生功效】

预防心血管病：鲤鱼富含不饱和脂肪酸，具有良好的降低胆固醇的作用，可防治动脉粥样硬化和冠心病。

健脾养胃：鲤鱼易于消化，能为人体提供优良的蛋白质和必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D，非常适合脾胃虚弱者食用。

安胎：鲤鱼对孕期女性可能出现的胎动不安、胎漏下血、妊娠浮肿有很好的缓解作用。

【哪些人能吃，哪些人不能吃】

适合肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、咳喘、妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少者。

鲤鱼为发物，皮肤溃疡患者不宜食用。

【怎么搭配让营养更好】

鲤鱼+红豆

两者都有利水的效果，同食消肿利水的效果更好。

【营养师的话】

1.鲤鱼用于通乳时，要少放盐，不然会降低鲤鱼的通乳功效。

2.烹制鲤鱼不用放鸡精或味精调味，因为鲤鱼本身的味道就很鲜美。

【超实用的小偏方】

鲤鱼粥：安胎

鲤鱼有利水、安胎之效，苎麻常用于安胎止血，治疗先兆流产。孕妇出现流产先兆、腰酸出血、胎动不安、水肿，服食安胎鲤鱼粥，效果很好。具体●做法是：活鲤鱼1条，约重500克，去鳞及肠杂，洗净切片煎汤，再取苎麻根30克，加水，煎煮，去渣留汁，加入鲤鱼汤中，再加糯米50克，葱、姜、油、盐各适量。煮成稀粥食用。

【美味食疗方】

四川豆瓣鱼：降低胆固醇

此菜具有良好的降低胆固醇的作用，可防治动脉粥样硬化和冠心病。

●材料　净鲤鱼1条，辣豆瓣酱50克，葱段、姜片、蒜片、白糖、酱油各5克，料酒10克，盐4克，香油少许。

●做法

1　鱼洗净，用少许料酒、盐、姜片腌渍10分钟。

2　置火上，倒油烧至七成热，将鱼煎至两面金黄捞出；锅内留底油，下辣豆瓣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜片、白糖、酱油、料酒、盐和适量水，烧开后将鱼放置锅中，炖15分钟左右，鱼熟后点香油调味即可。