吃黄豆的禁忌

【饮食宜与忌】

黄豆是更年期女性、糖尿并心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥者食用。每天40克。

由黄豆磨成粉做成的豆浆、豆腐等既美味可口，又易于消化吸收。由黄豆粉加玉米面、麦面做成贴饼，或做成如山东煎饼，既松软香甜，又实现了蛋白质的互补作用，从而提高了营养价值。

黄豆中有一种抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，但是必须煮熟才能将该因子破坏，而充分发挥胰蛋白酶所起的消化作用。因此，在食用黄豆时应将其煮熟，煮透。若黄豆半生不熟时食用，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时甚至会危及生命。

患有严重肝并肾并痛风、消化性溃疡、动脉硬化的人、低碘者和对黄豆过敏者禁食。

孕妇食用黄豆制品须谨慎。

黄豆在消化过程中会产生过多的气体，造成胀肚，故消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

服用补铁制剂、左旋多巴、四环素类药物、茶碱类药物时不宜食用。