西洋菜、豆腐菜，是我国的的古老蔬菜。因为它的叶子近洋菜、豆腐菜，是我国的古老蔬菜。因为它的国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏腐菜，是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏

木耳菜，又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。

木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱。近年来，北方人也尝到了它的美味。

每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C 1.02克（在绿叶菜中居榜首）。

1、木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，可补充人体所需的维生素。

2、木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳的选择之一。

3、木耳菜除了蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他营养成分与苋菜不相上下，有很好的清热解毒、益肝的作用。

1.清热解毒

木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

2.润肠通便

木耳菜中含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

3.降血压

木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。

4.抗癌防癌

木耳菜菜叶中富含一种黏液，该物质对抗癌防癌有很好的作用。

饮食宜忌

每餐50～70克。

木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。孕妇及脾胃虚寒者慎食。

、西洋菜、豆腐菜，是我国的古老