柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。

柿子营养价值很高，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

柿树多生长在我国北方山区，俗语有“七月核桃八月梨，十月柿子串满集”，可见，10月份是柿子成熟的时节。

营养功效

1.柿子含糖量较高，还含有碳水化合物、单宁、柿胶粉、蛋白质、脂肪、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分。另外，柿子的磷、铁、锌、铜、钙、碘等微量元素的含量也很高。

2.柿子有预防心脏血管硬化的功效，青柿汁可治高血压。

3.柿子中含碘丰富，对预防缺碘引起的地方性甲状腺肿大有帮助。

4.柿子铺在石板房上，日晒夜露，久而久之，柿子上长出一层白霜，叫柿霜。柿霜可治痢疾。

5.另外，柿饼也是医治小儿痢疾的良药。此外，柿饼还有涩肠、润肺、止血、和胃的功效，堪称有益心脏健康的水果王。

6.柿蒂煎服可治呃逆，与冰糖煎服可治妊娠呕吐。

食用量

每天1个（约100克）。

食用注意

1.柿子可生食，或者加工成柿饼、柿糕。经过晾晒而成的柿饼，切碎后可以和米熬粥，和米粉制饼糕等。

2.柿子宜在饭后吃，不要空腹吃柿子。

3.食柿子应尽量少食柿皮，而柿饼表面的柿霜是柿子的精华，不要丢弃。

禁忌人群

1.患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿子。

2.柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。病后的体弱者，产后的妇女，以及风寒外感的患者忌食。

家庭保健食谱

1.蒸柿饼

将柿饼放于饭上蒸熟食，用于肺热咳嗽。

或以本品切碎煮汤饮，用于产后嗽逆，气乱心烦。

又方：单以柿饼日日食之，用于痘疮入目。

又方：饭上蒸熟，日日同饭食，不饮水更妙，用于反胃，便泻，凡小儿初食饭时，亦如是嚼喂食甚良。

2.柿饼散

柿饼烧灰存性，研末，米汤调食。用于血淋。

3.柿饼粥

柿饼细切，同粳米煮粥食，用于热痢，血淋、秋粒

又方：加槐花煮粥食，用于便血。

以本品配伍粳米、豆豉煮粥，日日空腹进食，用于耳聋鼻塞。

家庭营养食谱

百合柿饼鸽蛋汤

鸽蛋12个，百合120克，柿饼2个，冰糖适量。

鸽蛋煮熟去壳，百合、柿饼洗净，切小块。全部用料放入清水锅内，煲至百合稔，加适量冰糖，调成甜汤供用。

此品汤鲜味甜，健脾养心。

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