好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或。一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作滋补之品，有很好的滋补作用。一般家庭见的滋补之品，有很好的滋补作用。一般家滋补之品，有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子

莲子是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作过八宝粥。

古人认为经常服食莲子，百病可祛。莲子“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。

功效分析

1.护心

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

2.维持酸碱平衡

莲子含有丰富的磷，是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

3.养心安神

莲子有养心安神的功效。中老年人、脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

4.降血压

莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子心还有很好的祛心火的疗效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

5.安神

中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

食用量

莲子每次30～50克，莲子心每次3克。

家庭保健食谱

1.莲子散

老莲子去心研末，用汤调食。用于久痢不止。

2.莲子粉粥

莲子去皮、心，研粉，同粳米煮粥食。用于健脾胃，止精滑泄粒气虚者用白莲，气血两虚者用红莲。有气滞中满及大便涩者忌食。

3.莲肉糕

莲子、粳米各炒后研末，茯苓研末，砂糖调和，米汤调食。用于病后胃弱，不消水谷。

家庭营养食谱

1.芙蓉莲子

发好的莲子150克，鸡蛋5个，罐头橘子30瓣，金糕50克，湿淀粉15克，白糖250克，香草粉少许。

将金糕切成与莲子大小相等的方叮把蛋清磕入大汤碗内，加入香草粉、250毫升水、白糖搅匀，上屉用小火蒸约10分钟取出。再把橘子瓣码在蒸好的“芙蓉”上面(围一圈)，上屉再蒸2分钟取出待用。

将用剩下的白糖、香草粉放入锅中，加少许清水，放入莲子烧开，用湿淀粉勾芡，盛在“芙蓉”橘子瓣中间，最后撒上金糕丁即成。

本品色泽红、白、黄相衬，软嫩润甜。

2.琥珀莲子

莲子250克，金糕丁15克，白糖175克，糖色10克，猪油35克，冰糖100克，碱粉40克。

锅置火上，放入清水2000毫升烧沸后加碱粉，将莲子下锅用炊帚揉擦，捞出后用布包住莲子将其外皮全部挂掉，再放入凉水中淘洗干净，沥去水分，去掉莲子的两头，将莲子桶出放在碗内，加水将莲子浸没，放入猪油20克置火上蒸熟。

锅置火上，放入清水100毫升、莲子、糖色和猪油，用小火烧至莲子呈琥珀色时，加入白糖和冰糖，用小火收汁，汁浓时出锅装盘，撒上金糕丁即成。

此品色呈琥珀，味美可口。

适宜人群

中老年人、体虚者、失眠者、食欲不振的人、癌症患者非常适宜食用。

禁忌人群

莲子是滋补之品，便秘和脘腹胀闷者忌用。

食用禁忌

1.变黄发霉的莲子不要食用。

2.莲子心味苦，研末后吞食较好。

3.莲子与猪肚大量同食，可能会引起中毒。

之品，有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹