高级野味，肉质细嫩，味鲜美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多，味鲜美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴级野味，肉质细嫩，味鲜美是高级野味，肉质细嫩，味鲜美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种细嫩，味鲜美、瘦肉多、结缔组织少，可烹高级野味，肉质细嫩，味鲜

营养分析

1.鹿肉是高级野味，肉质细嫩，味鲜美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。

2.鹿肉含有较丰富的蛋白质、矿物质、糖、维生素，胆固醇、脂肪含量却极低，并含有多种活性物质。

3.鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。

功效分析

1.鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中医认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首。故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温补作用。

2.有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

3.鹿肉对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

食用量

每餐50～80克。

适宜人群

肾阳虚者特别适合食用。

食用注意

1.鹿肉易于被人体消化吸收。因鹿肉有温补、活血的作用，有外伤或有感染发热以及阳盛“上火”之人不宜食用。鹿肉同牛羊肉一样同属于红肉，多食、久食对于胃肠疾病不利。

2.鹿肉不宜和野鸡一起食用。

、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜