是一种以啄食谷物和昆虫为生的以啄食谷物和昆虫为生的小鸟麻雀别名家雀，是一种以啄食谷物和昆虫为生的小鸟。以啄食谷物和昆虫为生的小鸟。【营养及食谷物和昆虫为生的小鸟。【营养及功效】麻雀肉物和昆虫为生的小鸟。【营养及功效】麻雀

麻雀别名家雀，是一种以啄食谷物和昆虫为生的小鸟。

营养功效

1.麻雀肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素B1、维生素B2等营养成分。

2.据《增补食物秘方》记载，麻雀肉能补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇人血崩带下。

3.将麻雀肉烧熟食或用酒浸饮，有温阳作用，对阳虚、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效。

4.麻雀脑补肾利耳，若熟食，也可治男子阳痿、遗精等症。

5.麻雀卵有助肾阳、补阴精功效，对治疗阳痿、腰痛、精液清冷症有效。

注意事项

1.煮食、油炸皆可。

2.雀肉属大热之品，春夏季不可食用，患有各种热症、炎症者亦不宜食用。

3.麻雀肉不宜与猪肝、牛肉、羊肉、李子、白术同食。

家庭保健食谱

1.煨麻雀

麻雀1只，用泥包裹，煨熟食，用于肾虚精亏。

又方：以麻雀3只，茴香、胡椒、砂仁、肉桂各适量放入麻雀腹内，湿纸包裹，煨熟空腹进食，佐以酒下，用于肾冷偏坠，疝气。还可用于男子阳痿、女子宫冷不孕。

2.麻雀肉粥

麻雀5只，小米、葱白各适量。先将麻雀炒熟后，再与小米煮粥，空腹进食。用于老人脏腑虚损、羸瘦，阳气乏弱。

又方：以麻雀3只，盐腌后煲粥食，用于麻疹后久痢不止。

3.麻雀枸杞子汤

麻雀3只，枸杞子20克，煮汤食。用于肾虚、腰膝酸痛、刺痛、阳痿。

家庭营养食谱

1.红焖麻雀

麻雀15只，熟青豆10克，熟胡萝、料酒各25克，葱段10克，姜片5克，八角、桂皮各0.5克，白糖2.5克，酱油50克，味精3克，湿淀粉、香油各15克，熟植物油750克(实耗约50克)。

将麻雀摔死，拔净羽毛，从背部开膛，挖去内脏，洗净，斩去爪，放在沸水锅中氽一下取出，用酱油10克拌渍。胡萝卜切成块。

炒锅置中火上，放入熟植物油烧至六成熟，投入麻雀炸1分钟，倒入漏勺内沥净油。炒锅内留油25克置火上烧热，将葱段和姜片煸出香味，放入麻雀、料酒、酱油40克、白糖、八角、桂皮和清水200毫升，盖严盖，置于旺火上煮沸后用小火煮约3分钟，再改用旺火，揭开锅盖约烧1分钟。

拣去八角和桂皮，撒入青豆、胡萝卜块和味精，勾芡，淋上香油，起锅装盘即可。

本品松脆味香，汁浓醇厚。

2.雀落莲池

麻雀肉400克，火腿50克，干蘑菇25克，冬瓜1000克，鲜莲子100克，味精5克，精盐、淀粉、干贝、料酒各10克，鲜汤1000克，碱水2.5克。

鲜莲子下开水锅，加入碱水烧5～6分钟后，刷净黄衣，捞起用清水漂净后，泡入冷水内；火腿切成厚方片，蘑菇用水发透后，去蒂，洗净泥沙，批成大片。

冬瓜取12厘米长、10厘米宽，去皮、瓤，修成圆形，下开水锅煮10分钟捞起，用冷水泡凉，放入炖盅内，加上鲜汤、精盐、味精、干贝，上笼蒸30分钟取出，捞起冬瓜待用。

麻雀肉切成片，用水淀粉拌匀，下开水锅氽一下取出，用冷水漂净血污，放炖盅内；将火腿片、蘑菇片排放在麻雀肉片上，加入鲜汤、精盐、味精、料酒，上笼蒸30分钟后，将冬瓜盖在盅内，上席前，将鲜莲子放入，再蒸5分钟取出即成。

本菜色泽银红，鲜香酥糯。

家雀，是一种以啄食谷物和昆虫为生的小鸟。【营