草本植物西洋参的干燥根，别名西洋参、洋参，是别名西洋参、洋参，是指五加科多年生草本植物西洋参的干燥根，参，是指五加科多年生草本植物西洋参的干燥根，

花旗参别名西洋参、洋参，是指五加科多年生草本植物西洋参的干燥根，于18世纪初在加拿大南部被发现，被称做美洲人参，主产于加拿大、美国及法国。它从西方国家漂洋过海来到中国，被国人称做西洋参，至今已有250多年的应用历史。花旗参是药食同源植物，既是名贵上品中药，又是高级滋补佳品。经常服用花旗参，可强身健体，延年益寿。

营养成分

西洋参含有人体必需的16种微量元素，17种以上氨基酸和多糖、多肽、多种维生素，以及主要有效成分人参皂苷。

性味归经

性寒，味甘、微苦。归心、肺、肾经。

功能主治

西洋参能补气养阴、清热生津，可治肺虚久嗽、失血、咽干口渴、虚热烦倦；还可治疗肺结核、伤寒、慢性肝炎、慢性肾炎、红斑狼疮、再生障碍性贫血、白血病、肠热便血；西洋参具有抗溶血、降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、调血脂、降低血糖、抗心律失常、抗心肌缺血等作用，适用于高脂血症、动脉硬化、糖尿病、冠心病、急性心肌梗死等症的治疗。年老体弱者适量服用西洋参，能增强体质、延年益寿。

1.补气养阴

气阴双补。治疗热病或大汗、大失血等所致的气阴两虚证。患者可见神疲乏力，气短息促、自汗、汗热而黏、心烦口渴、尿短赤涩、大便干结。

补肺气。治疗肺脏气阴不足所致气短喘促，咳嗽痰少无力等症。

补心气、益脾气。治疗心气虚、心阴虚证，患者表现为心跳异常、心慌不能自主甚至心痛，失眠多梦、气短乏力。治疗脾胃气阴两虚证，患者表现为食欲不振，饮食积滞，口渴思饮等症状。

2.清热生津

能清热生津，可用于治疗热病气虚、津伤口渴及糖尿病多饮、多食、多尿、身体消瘦等疾病。

3.益肺降火

用于肺阴不足、阴虚火旺所致咳嗽气喘，咯痰带血，常配伍生地、阿胶、知母、贝母等。

4.清肠止血

治疗肠热便血，可用本品蒸桂圆服用。

食疗功效

1.妇科疾病中出血过多，如因功能性子宫出血、产后出血、子宫肌瘤而造成的阴虚内热者以及绝经期因生理原因出现的潮热口渴、心烦失眠、易动肝火等阴虚内热者，可用西洋参作辅助治疗。

2.冠心病患者若有气血两虚、心慌气短等症状，可每日含服西洋参3克，久服有良效。有眩晕、乏力、口干者，每次可取适量西洋参口嚼含化，能明显改善症状。

3.缓解癌症患者因放射治疗或化学治疗所致的不良反应，如鼻咽癌患者可用花旗参3克煎服，每日1剂，于放射治疗前两个星期开始，直至放射治疗完毕。对防治因放疗所致的咽干、胃口不佳等症状有较好的效果。

4.可调节中枢神经平衡，具有一定程度的抗疲劳、抗缺氧、抗心肌缺血、抗心肌氧化、增加心肌收缩力、抗心律失常、抗应激、抗惊厥、降血糖、止血和抗利尿等作用。

5.药理作用表明，西洋参有抗休克作用，能明显提高失血性休克大鼠存活率。

6.对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度兴奋作用。

用法用量

内服：煎汤，3-6g；或入丸、散。

服食方法

1.煎服：西洋参饮片3～6克单煎，一般小火煎煮半小时左右，取汁后进行二次煎煮，再煎半小时。可以单独服用或者和其他煎好的药物一同服用。

2.口服液、冲剂、胶囊等现代剂型：服用方便，有利有效成分的吸收，适合现代人快节奏生活方式的补虚之用。

3.含化：将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将其切为薄片备用。每次口含1～2片，每日用量2～3克。

4.研粉：将本品研为细粉状，备用。服用时每次取3克，用纱布或滤纸包好，放入沸水中冲泡饮服。

5.煮粥：西洋参10克，麦冬12%克，粳米100克，煮粥。适用于心悸易惊、心烦失眠、口干微热、五心烦热、盗汗、舌红少津而不干。

6.泡茶：灵芝15%克，西洋参3%克，开水冲泡或水煎，代茶饮。用于气虚乏力、津伤口渴、失眠多梦的治疗。

7.煮汤：将西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克。与鸡、鸭等共煮汤，补益功效更强。汤、药同食，每日1次。

8.炖服：取西洋参5～10克，置锅中，加水适量，用小火炖煮后饮服。适用于精神疲惫、汗出过多、体倦乏力者。

食疗药膳

1.西洋参山楂茶

材料：西洋参10克、山楂10克。

做法：西洋参切片，山楂去核，洗净切薄片，放入炖杯内，加清水250毫升。烧沸，再用文火煎煮15分钟即成。代茶饮用。

功效：本品生津止渴、降脂降压。适宜于高血压阳虚患者食用。

2.玉竹西洋参茶

材料：玉竹20克，西洋参3片，蜂蜜适量

做法：将玉竹与西洋参用600毫升沸水冲泡30分钟。滤渣待凉后，加入蜂蜜，拌匀即可。

功效：本品具有滋阴生津、补虚损的功效，适合胃阴亏虚的胃下垂患者。

3.西洋参蜜枣茶

材料：西洋参10克，切片，蜜枣10个。

做法：将西洋参放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。

功效：本品平肝火，清肠热，老少咸宜。

4.洋参斛鹤茶

材料：西洋参5g，仙鹤草10g，石斛15g。

做法：将所有材料以沸水冲泡后饮用。

功效：益气生津，养阴清热。可用于糖尿病的辅助治疗。

5.洋参龙杞圆饮

材料：西洋参15g，枸杞子15g，酸枣仁5g，龙眼肉15g。

做法：将西洋参、酸枣仁、枸杞子和龙眼肉入砂锅煮沸，改文火煮20分钟即成。

功效：补气养阴，养血安神。可用于神经衰弱、失眠心悸的辅助治疗。

6.西洋参粥

材料：西洋参3克，麦冬10克，大枣7枚，大米50克。

做法：以上原料一起入锅，加水适量煮粥即可。

功效：用于气阴不足之烦渴、口干、气短、乏力。

7.西洋参橘皮汤

材料：西洋参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克。

做法：加入水两杯，一起炖约1小时。

功效：本品强身补体、生津开胃。

8.西洋参冬瓜老鸭汤

材料：老鸭500克，西洋参25克，冬瓜500克，石斛60克，荷梗90克，生姜、大枣、调味料各适量。

做法：西洋参洗净，切片；冬瓜、石斛、荷梗、生姜、大枣（去核）洗净；老鸭去内脏，洗净，切块；将全部材料（调味料除外）放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可食用。

功效：用于糖尿病等属于热伤气津者。

9.西洋参蒸乌鸡

材料：西洋参20克，乌鸡1只，盐3克，料酒10毫升，葱10克，生姜5克，鸡精2克，胡椒粉3克，鸡油35克，味精2克。

做法：将西洋参润透后，切片，乌鸡溺杀后，去毛、内脏及爪，生姜拍松，葱切段。将西洋参、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油抹在乌鸡上，再加上汤少许于蒸盘内。将蒸盘置笼屉内，武火蒸35分钟。揭开蒸笼屉，取出乌鸡，除去生姜、葱，加入味精即可。

功效：益气生津、润肺清热。适用于气阴虚、口干口渴、乏力等症状。西医用于老年人肺气肿喘咳、冠心病、肺结核、心功能不全等病症的辅助治疗。

10.西洋参鲫鱼汤

原料：西洋参10克，鲫鱼250克，红枣、姜片、盐、食用油各适量。

做法：将西洋参切片；鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。锅中水开后，放入鲫鱼、红枣、西洋参、姜片、盐再次煮开，转小火煲约半小时即可。

功效：补气养血。

对症方剂

1.免疫力下降，体质虚弱：西洋参6克。黄精15克，生地黄20克，麦冬15克，制何首乌15克。水煎服，每日1剂，早晚分服。

2.疲劳综合征，气阴不足，神疲乏力：西洋参8克，龙眼肉30克，大枣10枚（去核），白糖20克，放瓷碗内蒸膏服用，每次1匙。

3.功能性心律失常，气阴不足：西洋参6克，麦冬12克，五味子6克。水煎服，每日1剂，早晚分服。

4.支气管炎，气阴不足，燥热伤肺，咳嗽气喘，痰黏难咳或痰中带血：西洋参6克，生地黄12克，玄参10克，麦冬10克，川贝母6克，紫菀10克。水煎服，每日1剂，早晚分服。

5.鼻咽癌放疗反应：西洋参3克，每日1剂。于放疗前两周开始服用，直至放疗完毕。对放疗引起的胃口不佳等症状有较好的疗效。

6.食欲不振：凡食欲不振、体倦困乏者，可取西洋参、白术、云茯苓各10%克，置锅中，加水适量，用小火煎煮，取汁饮服。

7.过度疲乏：仙鹤草30%克，红枣7%枚，浓煎。另取西洋参3克，加水适量，用小火煎煮，取汁，与仙鹤草煎剂兑服。

8.原因不明低热：西洋参3克，地骨皮6克，粉丹皮6克。每日1剂，浓煎。分两次服用。

9.冠心病（气阴两虚兼瘀者）：症见胸痛、心悸、口干、气短，可用西洋参30克，三七30克，丹参45克，灵芝60克，研末后贮存瓶中备用。每次3克，温开水送服。伤津口渴：西洋参3克，粳米100克，冰糖少许，加水适量，煮粥服食。

10.气短乏力：西洋参片40克，蜜枣（去核）6个，水适量。将主、配料放入大碗中，上笼屉蒸熟，分次服食。

11.饮食积滞：粳米200克，加水煮粥，滤取米汤。再以米汤加西洋参5克，共炖服。

12.干咳、盗汗：西洋参3克，燕窝3克，置碗内，隔水炖熟。常服具有益气补中、养阴润肺的作用，可用于调治干咳、盗汗等。

13.失眠健忘：西洋参15克，龙眼肉100克，白糖适量。共置瓷碗内，隔水蒸炖成膏状。口服每次1匙，每日2次。可养心血、益心气、宁心神，适用于气血不足所致的失眠健忘、心悸气短、动则多汗而喘、面色苍白等。

适宜人群

患有干燥综合征、糖尿病、癌症、慢性肝炎、肝硬变而气阴不足等病症者适宜食用，还适宜气阴两伤、肺虚久咳、体质虚弱、阴虚火旺、神疲倦怠之人食用。

禁忌人群

凡阳气不足，气质虚寒、胃有寒湿者忌服。面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹胀腹泻、舌苔白腻以及男子阳痿、早泄、遗精，女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌服西洋参。小儿发育迟缓、消化不良者，风寒咳嗽、发热未退或急性感染有湿热症者，也不宜服用西洋参。有抑制中枢作用，老年痴呆及记忆力减退患者、婴幼儿慎用。

饮食禁忌

西洋参不宜与藜芦、萝卜、茶叶、绿豆、海带等一同食用，且在炮制时忌用铁器煎煮。

配伍禁忌

1.中药配伍禁忌：反藜芦。

2.中西药配伍禁忌：不宜与维生素C、烟酸、谷氨酸、胃酶合剂同用，可使上述药物分解，药效降低；不宜与可待因、吗啡、哌替啶、苯巴比妥同用，易加重麻醉，抑制呼吸。

鉴别贮藏

西洋参商品以野生品质量最优，进口品优于国产品，进口品中短枝优于长枝。商品以质硬、体重、气味浓郁者为佳。

进口西洋参呈圆柱形或纺锤形，无芦头、须根和支根。表面为土黄色或类白色，去皮者为白色，带粉。全身有横向内陷细环纹、狭线形横向皮孔及众多不规则的纵皱纹。顶端的环纹较密，色较暗。质硬，体轻，不易折断。断面平坦，呈淡黄白色，无裂隙而有放射状花纹，以及明显的棕黄色层环。气微芳香，味苦带甘，有黏性，含口中能生津。

国产西洋参主根呈圆柱形，常带有芦头，无支根但有须根。表面为浅黄褐色或黄色，皮细腻。上部有密集横环纹，全体有纵皱纹。质坚、体重，断面呈淡黄白色，形成层环纹色较深，并散有多数红棕色小点。气微香，味微苦、略甜。一般质量较好的西洋参应该具有条匀、质硬、体轻、表面横环纹紧密、气清香和味浓郁的特征。

生晒参伪制的西洋参，外形与真品西洋参相似，但其表面呈灰黄色或黄白色，横环纹疏浅断续，纵皱纹深而明显。有人参特有的香气，味甘、微苦。少数带有芦头的伪制西洋参可见较长芦头。

西洋参含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，在贮存期间极易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。所以应保持干燥，尤其在气温高、湿度大的夏季。贮存时可选用密封的玻璃或搪瓷器皿，洗净、干燥。将干燥、无结块的白砂糖铺于容器底部，上面平列一层西洋参，用白糖覆盖，糖面又置一层西洋参，再覆以白砂糖。如此一层层排列，最后用白砂糖铺面，加盖密封，置阴凉处。使用时可按需要量取用，然后加盖密封即可。

生草本植物西洋参的干燥根，于18世纪年生草本植物西洋参的干燥根，于18世纪初洋参、洋参，是指五加科多年生草本植物