佛手香橼、五指柑、五指橘、福寿五指柑、五指橘、福寿柑、蜜罗柑、五指柑、五指橘、福寿柑、蜜罗柑、九爪木等，为芸香科植

佛手，又称佛手柑、佛手香橼、五指柑、五指橘、福寿柑、蜜罗柑、九爪木等，为芸香科植物佛手的果实。主产于闽粤、川、江浙等省，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。

营养成分

佛手含粗纤维、灰分、大量碳水化合物、二甲氧基香豆精、丙烯酸、棕榈酸、柠檬油素、三羟基二甲氧基黄酮、柠檬苦素、胡萝卜苷、少量香叶木苷、橙皮苷等。

性味归经

味辛、苦、酸，性温。归肝、脾、胃、肺经。

功能主治

佛手具有疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰的功效。适用于肝气郁结之胁痛、胸闷；肝胃不和、脾胃气滞所致的脘腹胀痛、嗳气、恶心；久咳痰多等症。现代常用于肝炎，胃及十二指肠溃疡，萎缩性胃炎，急、慢性支气管炎等。

1.疏肝解郁

本品辛行苦泄，善疏肝解郁、行气止痛。用于肝郁气滞或肝胃不和之胁肋胀痛，脘腹痞满。可与柴胡、香附、郁金等同用。

2.理气和中

本品有行气导滞、调和脾胃之功。用于脾胃气滞证。治脾胃气滞之脘腹胀痛、呕恶食少，多与木香、香附、砂仁等同用。

3.燥湿化痰

本品既可燥湿化痰，又能疏肝理气，用治久咳痰多，胸闷胁痛。每与丝瓜络、瓜蒌皮、陈皮等同用。

药理作用

1.止咳平喘祛痰作用

佛手挥发油对支气管哮喘动物具有止咳、平喘、祛痰等治疗作用。佛手乙酸乙酯提取液能抑制哮喘模型小鼠嗜酸性粒细胞性炎症反应。

2.抗肿瘤作用

佛手挥发油能显著提高雌性荷瘤小鼠肝脏中的超氧化物歧化酶活性，提高机体的抗氧化能力，从而抑制肿瘤的生长。

3.抗氧化作用

佛手精油含有丰富的多酚和黄酮类物质，具有一定的抗氧化活性，对 DPPH和ABTS自由基清除能力较强。佛手花提取物具有很好的抗氧化活性， 是一种良好的天然抗氧化剂。

4.免疫调节作用

佛手醇提液能显著提高小鼠免疫器官重量，延长小鼠常温下的耐疲劳能力和急性抗脑缺氧能力，结果表明佛手具有一定的增强体质、促进学习和增强免疫机能的作用。研究证实佛手多糖体外实验可提高免疫低下小鼠巨噬细胞产生IL-6的水平，表明它对体液免疫与细胞免疫的促进作用可能与增强巨噬细胞分泌IL-6有关。

5.改善糖脂代谢紊乱作用

佛手含多样活性物质，通过多种机制调节糖脂代谢紊乱，具有降糖、调脂、抗胰岛素抵抗作用。佛手中的主要成分橙皮苷可以改善Ⅱ型糖尿病的胰岛素抵抗指数。同时橙皮苷能够明显增加肝细胞葡萄糖消耗，还可以上调糖脂代谢相关蛋白AMPK和脂质合成关键蛋白ACC的磷酸化水平，并协同降低游离脂肪酸造模的脂肪蓄积肝细胞内甘油三酯水平，提示有降低血糖和血脂水平的作用，且其作用浓度远低于阳性药二甲双弧，可作为辅助药物或保健品用于糖脂代谢异常相关疾病的防治。

6.抑菌、抗炎作用

佛手果实挥发油对酵母菌、大肠杆菌、枯草杆菌和金黄色葡萄球菌均有较明显的抑制作用，其中对枯草杆菌的抑菌效果最强，对金黄色葡萄球菌的抑制作用相对较弱；佛手叶中挥发油只对酵母菌有一定的抑制作用，而佛手枝中挥发油没有抑菌作用。研究结果显示佛手挥发油对二甲苯致小鼠耳肿胀、角叉菜致大鼠足肿胀有一定的抑制作用，金佛手挥发油有一定的抗炎镇痛作用。

7.其他作用

研究表明佛手挥发油具有明显的抗抑郁作用。佛手水提取液可显著增强机体抗运动型疲劳的能力。金佛手醇提液能明显增强家兔离体回肠平滑肌的收缩，其作用能被阿托品拮抗；能明显抑制家兔离体十二指肠平滑肌的收缩，对乙酰胆碱引起的家兔离体十二指肠痉挛有显著的解痉作用；对小鼠小肠运动有明显推动作用。实验证明佛手对ACE具有抑制作用，ACE有可能就是佛手降血压的作用靶点，同时实验也证明，40%甲醇佛手提取物对ACE的抑制作用明显，活性部位的极性较强。

用法用量

内服：煎汤，3~10g；或泡茶、浸酒。

食疗药膳

1.佛手茶

原料 ：鲜佛手12 ～ 15克（干品6克），或佛手、玄胡索各6克。

做法 ：开水冲泡，代茶饮。

功效 ：有效治疗胃气痛（包括慢性胃炎、胃神经痛等）。

2.佛手酒

材料：佛手30克，白酒500毫升。

做法：将佛手洗净，用清水润透后切片，晾干，浸入白酒内，密封贮存，每日振荡2～3次，7～10日后即成。每服30～50毫升，每日1次。

功效：适于肝气抑郁，气血不调所致的肝胃胀痛、精神抑郁等症，胃痛吐血及胃火重者不宜饮用。

3.佛手双皮饮

材料：佛手15克，红萝卜200克，青皮5克，陈皮9克，白糖适量。

做法：青皮、陈皮与白糖一起放茶杯中用沸水冲泡，代茶饮用。

功效：理气健脾，燥湿化痰。适于肝气郁滞，胁肋胀痛等症。

4.佛手姜糖饮

材料：佛手、生姜各10克，红糖适量。

做法：佛手、生姜加红糖，煎水饮。

功效：用于肝胃气滞，胁肋、脘腹胀痛，呕逆少食。

5.佛手粥

材料：佛手苷20克，粳米100克，糖适量。

做法：将佛手苷洗净，加水适量煎汤去渣备用。粳米煮成粥后加糖及佛手苷汁稍煮即可。每日2次，连服数日。

功效：健脾和胃，理气止痛。可治疗慢性胃炎。

6.佛手苏梗粥

材料：佛手15克，苏梗10克，粳米60克，白糖适量。

做法：先将佛手、苏梗水煎取汁，兑入粳米粥内，再煮二三沸，加入白糖即可。每日1剂。

功效：理气开郁。适用于气滞血淤型痛经。

7.佛手元胡猪肝汤

材料：佛手、元胡各9克，制香附6克，猪肝100克，盐、姜丝、葱花各适量

做法：猪肝洗净，切片备用。将佛手、元胡、制香附洗净，放入锅中，加适量水煮沸，再用小火煮15分钟左右。加入猪肝片，放适量盐、姜丝、葱花调味，熟后即可食用。

功效：本品具有疏肝解郁、行气止痛的功效，适合肝胃不和型的慢性胃炎患者。

8.佛手木耳瘦肉汤

材料 ：薏米20克，木耳（干）6克，佛手50克，猪肉（瘦）50克，植物油25克，盐3克，大葱5克，姜5克，味精2克。

做法 ：将木耳泡发洗净，撕成小块 ；佛手洗净切片 ；猪瘦肉切碎 ；薏米洗净备用 ；用植物油将猪瘦肉略炒，再加入佛手、木耳炒片刻 ；最后放薏米和适量的水共煮汤 ；煮至肉熟烂，再加入盐、葱、姜、味精即可。

功效 ：适用于肾虚心悸，失眠的冠心病患者。

对症方剂

1.恶心呕吐：佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服。

2.哮喘：佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。

3.白带过多：佛手20克，猪小肠适量，共炖，食肉饮汤。

4.痰气咳嗽：陈佛手6～9克。水煎饮。

5.肝气郁结、胃腹疼痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。

6.慢性胃炎：佛手30克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒500毫升。密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。

7.老年胃弱、消化不良：佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。

8.小儿传染性肝炎：1～3岁每日取陈佛手10～15克，3～5岁15～20克，5～7岁20～25克，7～10岁30克；加败酱草每日每岁1克，10岁以上每2岁增加1克，水煎10～15分钟，分3次服。

适宜人群

适宜消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛，包括慢性胃炎、神经性胃痛、急慢性肝炎、舌苔厚腻之人食用 ；适宜支气管炎、咳嗽多痰者食用 ；也适宜饮酒过量及醉酒者食用。

禁忌人群

佛手柑性偏温燥，凡属阴虚内热，或体质虚弱以及干燥综合征者慎服。

饮食禁忌

不宜与白酒、螃蟹、海鲜同食，以免影响营养吸收或引起不适症状。

小贴士

佛手全身都是宝，根、茎、叶、花、果实均可入药。佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花可泡茶，有消气作用；果可治胃病、呕吐、噎膈、高血压、气管炎、哮喘等病症，还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。

柑，又称佛手、佛手香橼、五指柑、五指佛手香橼、五指柑、五指橘、福寿柑、五指橘、福寿柑、蜜罗柑、五指橘、福寿柑、蜜罗柑、九爪木等，为芸香科植物佛手的果实