圣、蛤蒌、鼠尾等，为胡椒科藤本植物荜茇名荜拨、荜拨梨、椹圣、蛤蒌、鼠尾等，为胡椒科藤本植物茇，又名荜拨、荜拨梨、椹圣、蛤蒌、鼠尾等，为胡拨梨、椹圣、蛤蒌、鼠尾等，为胡椒科藤本植物荜茇的未成熟果

荜茇，又名荜拨、荜拨梨、椹圣、蛤蒌、鼠尾等，为胡椒科藤本植物荜茇的未成熟果穗。属芳香性调味品，主产于中国南方及东南亚地区。

化学成分

主要含有四氢胡椒酸、哌啶、挥发油、胡椒碱、棕榈酸、N-异丁基癸二烯酰胺、芝麻素等成分。

性味归经

味辛，性热。归脾、胃、大肠经。

功能主治

荜茇具有温中散寒、下气止痛的功效，主治脘腹冷痛，呕吐泄泻，头痛牙痛，鼻渊，冠心病心绞痛。现代常用于慢性胃炎、慢性肠炎、慢性痢疾、冠心病心绞痛、偏头痛、鼻窦炎、乳腺炎、月经不调等。

1.温中散寒

用于胃肠虚寒之脘腹疼痛，呕吐呃逆，腹痛腹泻，单用，或配伍高良姜、干姜、厚朴、党参、诃子等。

2.下气止痛

用于寒气外束，火郁于内之牙痛，偏头痛，单用研末涂搽，或与胡椒同用；治偏头痛，亦可研末搐鼻使用。

3.降脂降压

荜茇油非皂化物能促进胆固醇酯化及排泄，有降血脂作用；荜茇酰胺有明显降血压作用。

4.保护心血管

荜茇挥发油可扩张冠状动脉，增加冠脉流量，改善心肌代谢，能对抗多种条件所致的缺氧及心肌缺血作用，还具有抗心律失常作用。

5.镇静镇痛

荜茇挥发油具有镇静、镇痛、解热作用；胡椒碱有镇静，抗惊厥及抗癫痫作用。

6.抗菌杀毒

荜茇油具有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌等均有抑制作用。

7.调理肠胃

能抑制回肠的张力和收缩力，其乙醇提取物对实验性胃溃疡有显著保护作用，对胃液的量及胃液总酸度也有明显抑制作用。

用法用量

内服：1.5～3g，或入丸、散。

外用：适量，研末搐鼻，或纳蛀牙孔中。

烹调：常用作调味品，有矫味增香作用，多用于烧、烤、烩等菜肴，亦为卤味香料之一。

食疗药膳

1.荜茇粥

材料：荜茇3克，胡椒3克，肉桂1.5克，白米75克，豆豉少量。

做法：将荜茇、胡椒、肉桂一起研磨成细末，白米淘净，与荜茇、胡椒、肉桂细末一起放入锅内。加适量的豆豉和水，煮成稀粥。空腹食用，每日2次。

功效：清热、解暑、和胃。

2.荜茇头蹄

材料：荜茇30克，羊头1个，羊蹄4个，干姜30克，胡椒10克，葱白50克，食盐、豆豉各适量。

做法：将羊头、羊蹄去毛洗净，放在大铝锅内，加水适量，用火炖至五成熟，再加入荜茇、干姜、葱白、豆豉和食盐。在继续煨炖时，先用武火烧沸，然后文火煨炖至熟烂即成。食用时，食肉喝汤，佐餐、分顿食用均可。

功效：本品具温脾胃，补虚劳的功效。适用于久病体弱，脾胃虚寒之食少纳呆、腹胀腹痛等症。

3.荜茇烧黄鱼

材料：大黄鱼500克、荜茇10克、砂仁10克、陈皮10克、胡椒10克、大葱15克、盐3克、酱油15克、植物油30克。

做法：将鱼宰杀洗净，把荜茇、砂仁、陈皮、胡椒装入鱼腹，并放入葱、盐、酱油各适量。锅放油烧热，下鱼煎熟，加水适量，炖熟即可。

功效：本品具气血双补的功效。

对症方剂

1.伤寒积冷，脏腑虚弱，心腹疞痛，胁肋胀满，泄泻肠鸣，自利自汗，米谷不化：荜拨四斤，高良姜、干姜（炮）各六斤，肉桂（去粗皮）四斤。上为细末，水煮面糊为丸，如梧桐子大。每服二十粒，米饮汤下，食前服之。（《局方》大巳寒丸）

2.飧泄气痢，腹胀满，不下食：荜拨半两，肉豆蔻（去壳，半生半煨）一两，干姜（炮）半两，诃黎勒（半生半炮，去核）一两，白术三分，甘草（半生半炙，锉）半两，木香（半生半炒）一两。上七味，捣罗为散。每服二钱匕，空心米饮调下，日晚再服。（《圣济总录》荜拨散）

3.气痢：牛乳半斤，荜拨三钱。同煎减半，空腹顿服。（《独异志》）

4.脾虚呕逆，心腹痛，面色青黄，腰胯冷疼：荜拨、木香、附子（炮裂，去皮脐）、胡椒、桂（去粗皮）、干姜（炮）、诃黎勒皮（焙）各半两，厚朴（去粗皮、生姜汁炙）一两半。上八味，捣罗为末，炼蜜和丸如梧桐子大。每服空心粥饮下十五丸，日三。（《圣济总录》荜拨丸）

5.虚劳脾胃宿冷，不思饮食，四肢怠惰，心下胀满，脐下结痛，及痃癖气块等病：荜拨（炒）、诃子（煨，去子核）、干姜（炮裂）、人参各一两，桂（去粗皮）、白茯苓（去黑皮）、胡椒各半两。上七味，捣罗为末，炼蜜和丸梧桐子大。每服二十丸，米饮下，空心食前。（《圣济总录》荜拨丸）

6.痰饮恶心：荜茇，捣细罗为散，每于食前，用清粥饮调下半钱。（《圣惠方》）

7.妇人血气不和，疼痛不止，及下血无时，月水不调：荜茇（盐炒）、蒲黄（炒）。上等分，为末，炼蜜和丸梧桐子大。每服三十丸，空心温酒吞下；如不能饮，米汤下。（《普济方》二神丸，一名荜拨丸）

8.瘴气成块，在腹不散：荜茇一两，大黄一两。并生为末，入麝香少许，炼蜜丸梧子大。每冷酒服三十丸。（《永类钤方》）

9.牙齿疼痛：荜拨、胡椒。上二味等分，捣罗为末，化蜡丸，如麻子大。每用一丸，内蛀孔中。（《圣济总录》荜拨丸）

10.偏头痛：荜拨为末，令患者口中含温水，左边疼令左鼻吸一字，右边疼令右鼻吸一字。（《经验后方》）

11.鼻塞脑流清涕：荜拨、香附、大蒜。杵作饼，纱衬炙热贴囟门上，用熨斗火熨透，其涕自止。（《医学入门》荜拨饼）

适宜人群

脘腹冷痛、头痛牙痛、心绞痛者。

禁忌人群

实热郁火、阴虚火旺者均忌服。

选购鉴别

泗水荜茇，为产于印度尼西亚的泗水地区者。表面棕褐色，条顺直，谷粒状小突起物紧密，香气浓，品质优。 安南荜茇，又名越南荜茇。为产于越南（古称安南）者。表面棕红色，条弯曲，谷粒状小突起物疏松，香味淡，品质次。云南荜茇产于我国云南者。形状气味与泗水荜茇相似，品质亦佳。以果穗肥大、干燥、饱满、坚实、气味浓者为佳。

、荜拨梨、椹圣、蛤蒌、鼠尾等，为胡椒科藤本植物荜茇的未成荜拨梨、椹圣、蛤蒌、鼠尾等，为胡椒科藤本植圣、蛤蒌、鼠尾等，为胡椒科藤本植物荜茇的未成熟果穗。属芳香