或泡有柠檬片的水，是一种常见饮料。其营养价值及功效等同于泡有柠檬片的水，是一种常见饮料。其营养价值及指加有柠檬汁或泡有柠檬片的水，泡有柠檬片的水，是一种常见饮料。其营养价值及功效檬片的水，是一种常见饮料。其营养价值及功效等同于柠檬原果。

柠檬水，一般指加有柠檬汁或泡有柠檬片的水，是一种常见饮料。其营养价值及功效等同于柠檬原果。

营养成分

柠檬水含有糖、钙、磷、铁和维生素A，维生素B1、维生素B2以及丰富的维生素P，特别是内含大量的维生素C，还含有丰富的有机酸和类黄酮、香豆精类、类固醇、挥发油、橙皮甙、草酸钙、果胶等成分。

食用功效

柠檬的果皮有种芳香气息，果汁酸而提神，适合压制饮料，营养价值很高。柠檬富含柠檬酸，维生素C、B、P、H，钙，铁，钾和钠等多种人体所需的营养元素和矿物质。

柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。

柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已经形成的结石也可以被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗塞。

柠檬中的柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间，具有止血作用。

柠檬可以防止动脉血管硬化和血栓的形成，抑制亚硝酸盐的生成，具有抗癌作用。

长期食用柠檬，不但可以开胃防暑，对治疗腹泻、预防流感也有很好的效果；还能够治疗坏血病和高血压，降低血脂，减少冠心病的发生率。

柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。

柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。

鲜柠檬的维生素含量极为丰富，能防止和消除皮肤色素沉着，使皮肤白皙。其独特的果酸成分可软化角质层，令皮肤变得美白而富有光泽。柠檬还能消毒去垢、清洁皮肤。此外，柠檬还具有良好的安胎止呕作用。

柠檬汁能够分解、消减脂肪，现在，以吃柠檬为主的“柠檬减肥法”流行一时。

药用价值

中医认为，柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，有化痰止咳、生津解暑、和中安胎、健脾消食的功效。主治暑热伤津，中暑烦渴，食欲不振，脘腹痞胀，肺燥咳嗽，妊娠呕吐。现代常用于慢性支气管炎、百日咳、慢性胃炎、维生素C缺乏症、妊娠呕吐等。

1.化痰止咳

用于痰热壅肺之咳嗽，气喘，单用，或与沙参、贝母等配伍使用。

2.生津解暑

用于暑热烦渴，头昏闷痛，绞汁饮，或与厚朴、银花、竹叶等同煎服。

3.和中安胎

用于孕妇胃气不和，食少纳减，哕逆噫气，绞汁加白糖饮。

正确泡法

1.取新鲜柠檬置于温水中清洗干净；

2.先将柠檬切成薄片，并且准备好一个可以密封的容器，将柠檬放入容器内；

3.加入适量的蜂蜜，并加凉开水量以能够盖过柠檬片为宜，密封好容器后放入冰箱冷藏；

4.每次冲泡的时候取1~2片用温开水冲泡即可。

若想一次直接饮用的话，可以这样做：将柠檬洗净切片之后，放入杯中，然后加入适量的蜂蜜，并且慢慢倒入温水并进行搅拌，搅拌均匀后即可饮用。

冲泡技巧

1.泡柠檬水用65℃水

泡柠檬水的时候水温最好能够控制在65℃左右，这个水温能够避免维生素C的损失，也能够促进柠檬中的营养物质泡出来。

2.泡柠檬水用鲜柠檬

鲜柠檬中含有更丰富的维生素C、类黄酮物质等营养成分，且鲜柠檬冲泡时产生的芳香比干柠檬片更浓，营养价值也更高。

3.泡柠檬水应带皮泡

柠檬的果皮中含有丰富的类黄酮以及柠檬精油，泡柠檬水带皮泡能够使得果皮中的有益物质泡出来被人体吸收利用。

4.泡柠檬水柠檬要少

柠檬属于酸性物质，摄入过多的酸易对胃部造成刺激。泡柠檬水的时候尽量淡一点，能够使柠檬水发挥养生功效，也能够减少胃部伤害。

5.泡柠檬水一次忌太多

柠檬水中含有的维生素C能够抗氧化，但是也容易被氧化，冲泡太多柠檬水不能及时喝完的话，剩下的柠檬水营养大打折扣。

适宜人群

暑热口干烦躁、消化不良者、维生素C缺乏者、胎动不安的孕妇、肾结石患者、高血压、心肌梗死患者适宜食用。

禁忌人群

胃及十二指肠溃疡、胃酸分泌过多、患有龋齿者和糖尿病患者不宜食用。

饮食建议

柠檬属芸香科植物，味道极酸，一般都是做成饮料或果酱来吃，很少生食。

柠檬因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁。

柠檬虽有健脾消食的作用，但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。

患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食柠檬。

多过食用会对牙齿和肠胃造成损伤。

柠檬较酸，饮用柠檬汁后须马上刷牙以保护牙齿。

选购保存

选购柠檬，一定要选手感硬实，表皮看起来紧绷绷、有光泽，拈一拈分量足者，才会芳香多汁又不会过酸。完整的柠檬在常温下可以保存1个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。

汁或泡有柠檬片的水，是一种常见饮汁或泡有柠檬片的水，是一