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朝鲜蓟是一种源自地中海沿岸的植物，是欧洲一种传统的“养肝圣物”，常喝朝鲜蓟茶有助于保肝护肝、改善肠道功能、降血脂等多种功效。

朝鲜蓟原产于欧洲地中海沿岸国家，现在主要在法国等地种植。它的外形长得像寺庙中的莲花灯，对国人来说也是一种相对陌生的食物。但在法国，朝鲜蓟却是最为常见、最受喜爱的蔬菜之一，而且是一种法国人的传统养肝补肝食材。

功效分析

朝鲜蓟茶是朝鲜蓟的叶子、根、茎中酿造出来的土质和有益的茶。朝鲜蓟中含有丰富的多酚化合物，如洋蓟素、绿原酸、菊酚等，常喝朝鲜蓟茶有以下多种功效：

1.养肝护肝、增加肝脏清洁、帮助解酒，治疗慢性肝炎、黄疸等；

2.有助于降低血液中的胆固醇和尿酸，可以利胆利尿、增强肾功能；

3.降低血压血脂、降低总胆固醇水平、保护心血管、预防心病发作、中风和动脉粥样硬化；

4.促进氨基酸代谢、改善肠道功能、优化消化过程、治疗消化不良；

5.富含维生素，叶酸和磷、锌、铁等矿物质，可以抑制食欲、帮助身体排毒、助于减肥；

6.含有稠密的抗氧化剂，如维生素C、槲皮素和芦丁等，帮助皮肤避免自由基的负面影响，保护皮肤免受氧化应激和慢性疾病，有效防止皮肤瑕疵、皱纹、老年斑等。

护肝作用

朝鲜蓟被称为养肝圣物，是因为它对肝脏有三重功效：

1.促进肝功能的恢复和提高：朝鲜蓟能促进肝脏的血液循环，同时加速肝细胞再生，帮助肝功能更快地恢复。

2.促进体内毒素的排出：朝鲜蓟在医学上有“利胆作用”，即刺激肝脏制造胆汁，从而加速人体排毒、帮助排尿。

3.降血脂、胆固醇：朝鲜蓟可以促进体内多余水分、脂类的排出，帮助降低血脂和胆固醇。

常食洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆醇以及治疗消化不良，改善胃肠功能、增加胆汁分泌和缓解便秘、腹泻、恶心、呕吐等的功效，刺激胆汁的分泌，有防止动脉硬化、保护心血的功能。洋蓟有助于降低血中的胆固醇和尿酸，具有保肝护肝、解酒等功效。对于高胆固醇、糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、黄疽病患者而言，食用洋蓟很有益处。

药用价值

朝鲜蓟营养丰富，其食部中不仅含有水、脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素C8、钙、磷、铁等物质，还有对健康有益的多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物、天门冬酰胺以及洋葡酸、洋蓟、苦味素等疗效成分。朝鲜蓟中所含有的这些物质，使其具备了诸多药用价值。

其中黄酮类化合物对恶性细胞有相当的功效，可以缓解血管紫癜。洋蓟、苦味素等这些疗效物质都可以辅助洋蓟酸保护肝脏，起到促进肝脏排毒的功效。

目前在市面上，有很多朝鲜蓟制品，如用它的花蕾制作的开胃酒、朝鲜蓟罐头、朝鲜蓟保健品如口服浓缩液、胶囊等。也可以直接把朝鲜蓟叶瓣熬成汁加在菜里或直接饮用，也能起到养肝、利胆等功效。

朝鲜蓟茶的冲泡方法

想喝朝鲜蓟茶，您在家就可以自己熬制。方法很简单，具体的操作步骤如下：

第一步：将清洗切净的朝鲜蓟放入水中煮至沸腾后，调小火继续保持沸水在锅中煮4小时左右；

第二步：关火后让朝鲜蓟继续在水中浸泡4-6小时；

第三步：捞出朝鲜蓟，将熬制的朝鲜蓟茶倒入玻璃瓶中保存，如果当时没有饮用完可放在冰箱冷藏保存；可以用蜂蜜、甜味剂、龙舌兰或甜叶菊冰点；

第四步：刚刚捞出的朝鲜蓟也不要浪费，可以用它来做菜。

注意事项

1.虽然多喝朝鲜蓟茶好处多多，但如果饮用太浓的朝鲜蓟茶可能导致胃胀气，最好从少量开始饮用逐渐适应。

2.肾或胆结石患者、孕妇以及哺乳期的妇女最好也不要饮用朝鲜蓟茶。

种源自地中海沿岸的植物，是欧