、脂肪、矿物质和维生素等，多食用可以达到补益身

鹅蛋的营养价值很丰富，包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，多食用可以达到补益身体的效果，因此受到了不少人的喜爱。

异名

鹅弹，鹅卵。

功能主治

甘，温。入脾、肺经。补益五脏。主治虚羸，消渴。

鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

1.补中益气。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

2.清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。

3.鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。

4.鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。

营养成分

鹅蛋每100克含水分69.3克，热量196千卡，蛋白质11.1克，脂肪15.6克，糖类2.8克，胆固醇704毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.3毫克，烟酸0.4毫克，维生素E 4.5毫克，钙34毫克，钠90.6毫克，铁4.1毫克。

用法用量

内服：适量，宜盐腌，煮熟作食品。

食疗方选

1.玉米鹅蛋

[原料]玉米30克，鹅蛋1个。

[制法]将玉米与鹅蛋一同炖熟食用。此菜主治头晕。

2.花椒鹅蛋

[原料]鲜鹅蛋1个，花椒籽1粒。

[制法]在顶端鹅蛋钻一小孔，塞入花椒籽1粒，以湿纸封口，隔水蒸熟食用，每日1个，连服7～10日为1个疗程，连服1～2个疗程。此菜可辅助治疗高血压。

食用注意

1.吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，太多会给肠胃造成负担，引起不适。

2.鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则伤元气。

3.鹅蛋不可与蜂蜜同食。鹅和蜂蜜同食会上火，不适合一起食用。 

4.鹅蛋不可与白酒同食，对于肝脏功能本身就不强的人群来说，会雪上加霜。

5.鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

6.低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。

7.《日用本草》：“多食伤胃滞气。”

孕妇相关

孕妇吃鹅蛋好吗？答案是肯定的。

准妈妈妊娠期间，胎儿、胎盘、羊水、血容量的增加及母体子宫、乳房等组织的生长发育约需925g蛋白质 ，因此孕妇补充蛋白质对胎儿发育具有重要作用。而鹅蛋含有丰富的营养成分 ，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋的蛋白质，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍，同时鹅蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，富有胎儿所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于母体消化吸收。所以，孕妇吃鹅蛋是有一定的好处的。

并且孕妇怀孕的时候都会有点上火，鹅蛋属凉性，孕妇适当食用鹅蛋，可以起到降火的功效。

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