为它含有丰富的淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。

赤小豆又名红小豆。因为它含有丰富的淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。赤小豆营养价值很高，为功能多具的补品。

营养价值

红小豆每100克含水分9.0克，蛋白质21.7克，脂肪0.8克，糖类60.7克，热量337千卡，粗纤维4.6克，灰分3.2克，钙76毫克，磷388毫克，铁4.5毫克，维生素B10.43毫克，维生素B20.16毫克，烟酸2.1毫克。

功能主治

甘、酸，微寒。入心、小肠经。功能利水消肿退黄，清热解毒排脓。主治水肿，黄疸，脚气，淋证，小便不利，痄腮，乳痈，肠痈，痔疮便血，热毒疮肿，丹毒，风癣瘾疹，难产，产后乳汁不下。

除治疗疾病外，红小豆还有减肥、通乳等美容功能，如《食疗本草》：“和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。”《食性本草》：“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”《产书方》：“下乳汁，煮赤小豆取汁饮。”《本草纲目》：“通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。”

保健功能

1.红小豆是食疗佳品，性甘寒，有利水消肿、解毒排脓、清热去湿、健脾止泻功效。多用作利尿剂，主治心脏病、肾脏性水肿，肝硬化腹水，脚气病水肿，外用于疮毒之症。并用于乳汁不通、黄疸、痢疾、肠痔下血等症。

2.红小豆还有较多的膳食纤维，可降血压、血脂，调节血糖，解毒抗癌，预防结石，健美减肥。

3.产妇、乳母多吃赤小豆还有催乳的功效。

4.红小豆叶有去烦热的功效。

药理作用

1.对胰蛋白酶有较强的不可逆竞争性抑制作用。

2.体外对人体精子有显著抑制作用。

用法用量

内服：煎汤，10～30克；或入丸、散。外用：适量，生研调敷；或煎汤外洗。

药用方法

1.治急黄身如金色：赤小豆10克，丁香3克，黍米10克，瓜蒂10克，熏陆香5克，青布10克（烧灰），麝香3克。上为细散，都研令匀。每次不计时候，以清粥饮调下5克；若用少许吹鼻中，当下黄水。（《太平圣惠方》）

2.治妇人吹奶（即吹乳、乳痈）：赤小豆30克。酒研烂，去渣温服，留渣敷患处。（《急救良方》）

3.治肠痈便毒，能食，脓已成，或先血后便之近血：赤小豆150克（浸令芽出，暴干），当归20克。上为散。浆水（以小麦、绿豆、红薯为原料，通过发酵制成）或白开水服5克，每日3次。（《金匮要略》）

4.治肠痔大便出血：小豆20克，苦酒（即醋）2500毫升。煮豆熟，出干，复纳清酒中，候酒尽止，末。酒服5克，每日3次。（《肘后备急方》）

5.治腮颊热肿：赤小豆末，和蜜涂之，一夜即消；或加芙蓉叶末尤妙。（《本草纲目》）

6.治痄腮及痈疽发背，疮疖：赤小豆为细末，以新汲水调敷疮上及四边赤肿处，干则再敷之。（《证治准绳》）

7.治妇人乳肿不得消：小豆、莽草各等分。为末，苦酒和敷之佳。（《梅师集验方》）8.治风瘙瘾疹：赤小豆、荆芥穗各等分。为末，鸡子清调涂之。（《本草纲目》）

食疗方选

1.桑皮豆

[原料]赤小豆60克，桑白皮10克。

[制法]上两味以水同煮至软烂，去桑白皮，只吃赤小豆，未已再服。此菜利水消肿。治水肿，小便不利。

2.赤小豆茅根汤

[原料]白茅根一大把，小豆60克。

[制法]上两味共煮至都熟，去茅根食豆。水随小便下。此汤利水消肿，清热解毒。治卒大腹水病。

3.赤豆鲤鱼

[原料]鲜鲤鱼1条（约1000克），赤小豆100克，陈皮6克，花椒6克，草果6克。

[制法]先将鱼去鳞、鳃、肠肚内脏洗净，次将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净后塞入鱼腹中，另将适量葱、姜、胡椒、精盐、香油入鱼腹内，缝合，再将鱼上笼蒸熟，取出药食鱼。此菜健脾化湿，利水消胀。治水肿，小便不利，以及脾虚食少，消化不良等。

最佳食法

适用量：每次30克。

赤小豆制作的饭、粥、汤美味可口、老幼喜食；赤小豆冰糕，色美味佳，是饶有风味的夏令冷食。

适宜人群

赤小豆适合水肿者、哺乳期女性食用。

禁忌人群

因为赤小豆利尿，所以尿频的人应少吃。

本品渗利伤津，阴虚津伤者慎服。

储藏方法

赤小豆可用有盖的容器装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。

豆又名红小豆。因为它含有丰富的淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。赤小豆营豆又名红小豆。因为它含有丰富的淀粉，因此又被人们称为豆又名红小豆。因为它含有丰富的淀粉小豆又名红小豆。因为它含有丰富的淀粉，因此又被人们称丰富的淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。赤小