芦蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龙

别名

芦蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾。

功能主治

蒌蒿性凉，味甘，有利膈、开胃、行水、解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等症，多用于治疗急性传染性肝炎。芦蒿中含有侧柏莲酮芳香油使其口味独特，可用来辅助治疗高血压、高血脂、心血管疾病。

中医认为芦蒿味甘、性平，全草入药，具有止血消炎、镇咳化痰、清热解毒、健胃滑肠的功效，可用于黄疸型或无黄疸型肝炎、胃气虚弱、浮肿、河豚中毒等病症，也可预防芽病、喉病和便秘等。

营养分析

营养成分（以100g为例）

蛋白质3.6g、铁2.9mg、胡萝卜素1.4mg、维生素C49mg、钙730mg、谷氨酸34.3mg、赖氨酸0.97mg。

典籍记载

《本草纲目》：“萎蒿，气味甘无毒，主治五脏邪气、风寒湿痹、补中益气、长毛发、令黑、疗心悬、少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老”。

《纲目》：“利隔开胃，杀河豚毒。”

《医林纂要》：“开胃，行水。”

食用方法

采嫩茎叶，用开水烫熟后与肉类炒食，味道鲜美；或再用清水漂洗，挤干水分炒食、凉拌。蒌蒿还是法国菜中常用的香辛料，多用于鸡肉、鱼肉和法国蜗牛的烹制中。

食用贴士

蒌蒿不仅能做成菜肴，也可泡成茶，老少皆宜。而且蒿茶汁液饮用后，喝剩的茶叶，可直接食用，能补充人体内的多种营养成分。经常饮用能起到明目、生发、黑发、降压、降脂、消炎、解热及防癌等功效。

适用人群

一般人皆可食用。

禁忌人群

1.糖尿病、肥胖病、肾脏病、高血脂等慢性病患者慎食。

2.脾胃虚寒者应少食。

3.老人、缺铁性贫血患者应少食。

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