菇，由于清代曾为宫廷贡品，也

食用方法

草菇味道鲜美，口感柔嫩，炒、煮、炖、煨均佳，荤素皆宜。

食用量

每餐20克。无论鲜品还是干品，都不宜浸泡时间过长。

营养食谱

1.草菇烧笋

冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克，味精、精盐、香油、湿淀粉各适量。

将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。

将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、香油，用淀粉水勾薄糊淋上，起锅装盘，火腿片放在上面便成。

功效：此菜保肝健胃，帮助消化。还能预防便秘和结肠癌。

2.草菇排骨汤

排骨500克，草菇250克，牛奶半杯，姜3片，水6碗。

草菇洗净，刮掉蒂部黑色物质，对半切开；排骨洗净，切块，汆水捞起冲净。

煮沸清水，放排骨、姜片，武火煮20分钟，转小火煲1小时，下草菇，滚10分钟，倒入牛奶，再次烧开，下盐调味即可。

功效：解毒抗癌，促进人体新陈代谢，增强抗病能力；草菇还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

草菇，亦称包脚菇、兰花菇，由于清代曾为宫廷贡品，也有叫它贡菇的，原产中国，所以外国人把草菇叫做“中国蘑菇”。草菇幼时黑色，后变成鼠灰色乃至白色。在东南亚及华南地区已有上百年的栽培历史，是餐桌上最常见的蘑菇之一。

草菇肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇幼时黑色，后变成鼠灰色乃至白色。草菇问世的历史较短，清朝才出现，但问世不久就进贡皇家，充作御膳。据说慈禧对它十分喜欢。

营养价值

现代研究指出，草菇是一种营养丰富的低脂性食物。蛋白质含量虽不算高，但富含8种人体必需的氨基酸，生物学价值高，有助于降低胆固醇，提高肌体免疫能力。

功能作用

1.传统医学认为，草菇性凉、味甘、无毒，能益脾补气，清热解暑，对夏季暑热烦躁、体虚气弱及高血压患者均比较适合。

2.草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。

3.草菇含有8种人体必需的氨基酸，生物学价值高，有助于降低胆固醇，提高肌体免疫能力。

4.传统医学认为，草菇性凉、味甘、无毒，能益脾补气，清热解暑，对夏季暑热烦躁、体虚气弱及高血压患者均比较适合。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，促进创伤愈合，护汗健胃。

5.因为草菇含有大量维生素C，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，有效对抗坏血玻另外，多吃草菇还有改善脑功能、提高智力的作用。

6.草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

7.草菇能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合糖尿病患者。

禁忌人群

哮喘、脾胃虚寒者。

食用量

每餐50g为宜。

于清代曾为宫廷贡品，也有叫它贡菇的，原产中国，所以外国人把草宫廷贡品，也有叫它贡菇的，原产中国，所以外国，亦称包脚菇、兰花菇，由于清代曾为宫廷贡品，也有叫它贡菇廷贡品，也有叫它贡菇的，原产中国，所以外国清代曾为宫廷贡品，也有叫它贡菇的，原脚菇、兰花菇，由于清代曾为宫廷贡品，也有